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El proyecto de carne cultivada en laboratorio recibe por primera vez los fondos públicos de la UE
Un programa de investigación de carne cultivada dirigido por una empresa de biotecnología española ha recibido una subvención de 2,7 millones de euros en el marco de financiación de I + D Horizonte 2020 de la Unión Europea. El proyecto del consorcio, llamado “Meat4All”, dice que es el primer esfuerzo de investigación de carne cultivada…
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Cómo secar la carne en casa
Es posible que haya visto carne curada en seco a la venta en restaurantes y tiendas de comestibles exclusivos. Es un capricho caro, muy buscado por su rico perfil de sabor y su delicada textura. El proceso de envejecimiento en seco descompone parte del tejido muscular, haciendo que el producto final sea más sabroso y…
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Future Fields está abordando el mayor problema de la carne cultivada
Una posible solución al mayor problema de la agricultura celular, cómo desarrollar un material de crecimiento humano y barato para la carne cultivada, puede haber surgido de una conversación en la fila en un Tim Hortons en Alberta. El dúo de marido y mujer de Matt y Jalene Anderson-Baron estaban esperando Timbits y café y…
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The Not Company, un fabricante chileno de sustitutos de la carne y los lácteos a base de plantas, pronto tendrá un valor de $ 250 millones
la no empresael competidor líder de América Latina en el mercado de sustitutos de carne y lácteos a base de plantas, está a punto de cerrar una ronda de financiamiento de $ 85 millones que lo valuaría en $ 250 millones, según fuentes familiarizadas con los planes de la compañía. La última ronda de financiamiento…
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La startup singapurense Karana recauda 1,7 millones de dólares para sustitutos de la carne elaborados con jaca
Los singapurenses tienen un apetito creciente por los sustitutos de la carne a base de plantas. De hecho, la demanda de productos de compañías como Beyond Meat, Impossible Foods y Quorn ha crecido durante la pandemia, en parte porque los consumidores están tomando decisiones más conscientes de la salud. según The Straits Time. Ahora hay…
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Nuggs cambia de marca como Simulate con nuevo efectivo, un nuevo CTO y una línea ampliada de alimentos de carne falsa
nuggsla empresa de carne alternativa fundada por el emprendedor en serie Ben Pasternak (quien anteriormente cofundó la aplicación de redes sociales Monkey), ha recaudado $ 4.1 millones y obtuvo un nuevo nombre y un nuevo CTO a medida que busca ir más allá de los nuggets de pollo. Ahora llamada Simulate, la startup de Pasternak…
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Coronavirus en Brasil: más de 1000 casos en dos productoras de carne
Pruebas masivas a trabajadores de la industria de alimentos revelaron un brote de nuevas infecciones de coronavirus en las plantas operadas por JBS SA y su rival BRF SA, en el estado brasileño de Mato Grosso. Unas 1075 personas en una planta de carne de cerdo de JBS dieron positivo por Covid-19 (lo que representa…
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Nueva cepa de gripe porcina, ¿hay algún riesgo en comer carne de cerdo?
A la pandemia del coronavirus ahora hay que sumar una preocupación más: una nueva cepa de gripe porcina. Cabe recordar el virus pandémico H1N1 que azotó al mundo en el año 2009, pero ahora, tal y como aseguran los expertos, los controles sanitarios han mejorado muchísimo con respecto a hace una década. Por lo tanto,…
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Qué es la carne magra y cuáles son sus características
La carne magra es un tipo de carne que podemos encontrar en distintos animales y que se caracteriza por no tener grasa de modo que suele recomendarse mucho a la hora de hacer dieta. Veamos a continuación, con detalle qué es la carne magra y cuáles son su características. A diferencia de las carnes grasas,…
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Descubre cuál es la peor carne
Está generalizada la creencia de que la peor carne es la roja, pues genera más colesterol que la carne blanca, pero aparentemente, las últimas investigaciones al respecto arrojaron datos concluyentes en otro sentido. Se pensaba que las carnes rojas tenían peor efecto sobre los niveles de colesterol que las carnes de aves. Pero fueron sorprendentes…
