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El cava regresa a las ventas prepandemia propulsado por la exportación
Javier Pagés reconoce que “ni en sueños” podía imaginar que 2021 arrojaría unas cifras de negocio “tan espectaculares”. El presidente del Consejo Regulador del Cava no oculta que la satisfacción se impone a la sorpresa, porque las ventas crecieron el ejercicio pasado un 17,3%. Se despacharon 252 millones de botellas, por 249 millones en 2019,…
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El cava se descuelga de prosecco y champán en el bum de los espumosos
Bodegas de cava de la marca Codorniú en el Penedés (Barcelona).JORDI CAMÍ (ALAMY) Al cava se le escapa el gas. El mercado mundial de los espumosos ha notado un crecimiento espectacular de la demanda en los últimos cinco años, pero el beneficio de ese bum de las burbujas lo han acaparado el italiano prosecco y…
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Chispeante ruta por el Penedès
Si alguien propone visitar el Penedès a quien conoce un poco el mundo vitivinícola, lo identificará rápidamente por sus excelentes vinos y también por el cava, ya que el territorio tiene esta doble denominación de origen. Este bonito rincón de Cataluña se encuentra a 30 kilómetros al sur de Barcelona y es un lugar de…
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La diferencia entre cava y champagne
Ahora que llega la Navidad, tanto el cava como el champagne son las bebidas más demandadas. Todos sabemos que son distintos pero, sin embargo, no sabemos exactamente cuál es la diferencia entre ambos. El modo de elaboración del cava y del champagne es exactamente el mismo al tratarse de vinos espumosos, pero se utilizan diferentes…