-
El trucazo casero de la sartén para cocer la pasta mucho más rápido
La pasta es uno de los alimentos más socorridos y versátiles en la cocina. Además, es muy fácil de preparar, aunque hay algunos errores que son frecuentes según los chefs: no añadir la suficiente cantidad de sal, poner la pasa bajo el grifo una vez está cocida… El tiempo de cocción habitual de la pasta…
-
Karlos Arguiñano explica el truco para cocer las patatas en tiempo récord
Las patatas son uno de los alimentos más consumidos del mundo gracias a su amplio abanico de beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Una patata pequeña aporta alrededor del 15% de la vitamina C que necesitamos a diario para el adecuado funcionamiento del organismo. Además, tiene un alto contenido en potasio,…
-
¿Echas sal al agua de cocer la pasta? Este el momento exacto en el que debes hacerlo
En estos días se habla mucho de cocinar pasta. De hecho, desde que incluso un premio Nobel aprobó la cocción pasiva de la pasta, podemos decir que muchas cosas finalmente han cambiado. La forma de cocinar la pasta ahora se ha revolucionado por completo: no es necesario mantener el fuego todo el tiempo. De hecho,…
-
Conoce el truco para cocer la pasta que en realidad, es un error
¿Quién puede resistirse a un plato de pasta? pero ¿sabemos realmente cocinarla de forma adecuada? Lo más probable es que no, si tenemos en cuenta que uno de los trucos para cocer la pasta que más se aplica es en realidad, un error. El truco al cocer la pasta que es en realidad, un error…
-
No te imaginas para qué puedes reutilizar el agua de cocer los huevos
Cocinar es un placer y una tarea prácticamente obligatoria, ya que a no ser que te puedas permitir vivir de comprar comida preparada todos los días, tendrás que cocinar alguna que otra vez. Muy pocas personas saben cómo reutilizar el agua de cocer los huevos, algo que siempre viene bien conocer para así aprovechar aún…
-
Recao, el cocido viudo de Aragón apto para veganos
En España, “cocido” suele traducirse como “plato con cantidades ingentes de cerdo en todos los formatos imaginables con unas legumbres y unas verduras para disimular”. La excepción es el recao, un potaje tradicional de Binéfar (Huesca) que, al menos en la receta oficial publicada por el gastrónomo Teodoro Bardají a principios del siglo XX, se…
-
Haz cocido gordonés como en el norte de León
El cocido gordonés no es el más famoso de León (esa medalla se la lleva el maragato), pero sí uno de los más peculiares de España. Típico de la Montaña Central de la provincia, se distingue de los demás por dos características principales: lleva cecina de chivo (cabra) y todas sus carnes están adobadas y…
-
Conoce el truco para cocer la pasta que en realidad, es un error
¿Quién puede resistirse a un plato de pasta? pero ¿sabemos realmente cocinarla de forma adecuada? Lo más probable es que no, si tenemos en cuenta que uno de los trucos para cocer la pasta que más se aplica es en realidad, un error. El truco al cocer la pasta que es en realidad, un error…