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La peligrosa razón por la que no debes freír las patatas si tienen esto
Las patatas fritas son uno de esos pequeños manjares a los que nadie se puede resistir. Sin embargo, para que estén buenas, y nos sienten bien, debemos garantizar la calidad de la patata a freír, y también que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de echarlas a la sartén. Otra cuestión tiene que…
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¡Cuidado! El aceite para freír puede ser tóxico si lo usas así
En un principio, parece que freír los alimentos es algo muy sencillo, pero hay algunas cosas que debes conocer por el bien de tu salud. Si eres de los que reutiliza el aceite, este termina degradándose por las altas temperaturas y, además, absorbe los olores y sabores de los alimentos que se fríen. Con el…
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El “trucazo” para saber si el aceite está listo para freír
Aunque en la actualidad la freidora de aire está en boca de todo el mundo gracias a que nos permite cocinar sin que tengamos que usar tanto aceite, qué duda cabe que algunos alimentos es mejor hacerlos en la sartén de toda la vida y con el aceite adecuado. Sin embargo, puede ocurrir que nos…
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El sustituto perfecto para freír tus comidas ante la falta de aceite de girasol
La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) ha informado de que varias compañías de distribución alimentaria han limitado la venta de aceite de girasol. El principal proveedor de semillas de girasol es Ucrania, y el temor de que la guerra con Rusia paralice su producción ha llevado a un incremento exponencial en la…
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‘Cannoli siciliani’: la receta de los canutillos rellenos italianos
No es fácil encontrar unos buenos cannoli por aquí: al menos, yo he comido en muchísimos restaurantes italianos unas masas correosas con rellenos pastosos y poco sabor. Eso cambió cuando probé los que hace Gianni Pinto en Noi, claro. Aluciné: me parecieron etéreos, delicados, con muchísimo sabor y generaron en mí algo que tampoco suele…
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Desde Cantabria a Bilbao: dónde comer rabas en su ciudad de adopción
No es que las rabas en Euskadi sean las reinas del poteo, porque para algo tenemos a nuestra sacrosanta gilda -vamos, de la calle Reyes Católicos de Donosti de toda la vida-, pero sí es cierto que algo se remueve en el paladar de los bilbaínos cuando llega el fin de semana y entre pizarras…
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¿De dónde viene la expresión vete a freír espárragos?
Muchas son las expresiones o dichos populares que utilizamos a diario en nuestro lenguaje, pero quizás una de las más usadas y que más se conocen es la de «vete a freír espárragos» de la que sabemos qué significa o para qué la usamos pero de la que pocos saben cuál es su origen o…
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Nueve cenas rápidas casi sin ensuciar
Hemos dedicado bastantes artículos a las cenas, ese agujero negro de la creatividad culinaria que demasiadas veces nos pilla cansados, con hambre, sin ideas y con la tentadora idea de pedir cualquier cosa con tal de no mover un dedo antes ni después, fregando. Si estás dispuesto a dedicarle unos minutos, no está todo perdido:…
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Cómo freír un pavo
Para muchos amantes del pavo, el pavo frito es como el Santo Grial de los pájaros. A pesar de lo que pueda pensar, freír a su pájaro no es tan complicado. Necesitas hacer un poco de trabajo de preparación, pero de eso se trata la cocina de Acción de Gracias, ¿verdad? En primer lugar, debe…
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Consejos para freír para obtener resultados deliciosos en todo momento
Freír se analiza de forma rutinaria porque no es exactamente el método de cocción más saludable disponible, pero seamos realistas: ¡es el mejor! No hay nada como dar ese primer bocado a un trozo de pollo perfectamente frito o el delicioso crujido de una patata frita bien sazonada. Freír solo hace que la comida sepa…