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El ciclo gastronómico 'Michelin-Chefs Events' en Ibiza, a punto
‘Michelin-Chefs Events‘ es el nuevo ciclo gastronómico que presenta el 7Pines Resort Ibiza este verano. Bajo la dirección de Andrés Fernández, chef ejecutivo de 7Pines Resort Ibiza, figuras destacadas de la gastronomía internacional premiadas por la Guía Michelin se unirán a Fernández en ‘The View‘, el restaurante insigniz del resort 5* de la costa poniente de Ibiza,…
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Camarasa, el nuevo espacio gastronómico de Barcelona
Camarasa es el nuevo espacio gastronómico de Barcelona. La reconocida frutería de la Ciudad Condal Camarasa Fruits se instala en la Pl. Francesc Macià con un establecimiento dividido en tres espacios diferentes y que amplía su área de negocio. El negocio que lidera Marc Marc Taribó, 3ª generación en el negocio de la frutería, y…
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oríGenes Festival Gastronómico celebrará su esperada segunda edición en Barcelona
Los próximos 10 y 11 de junio el Palauet de Teià (Barcelona) acogerá la esperada segunda edición de oríGenes Festival Gastronómico. Después del gran éxito en su estreno, en el que llegó a acoger a 350 asistentes diarios, el festival busca ahora convertirse en un evento referente para profesionales del sector y amantes de la gastronomía desde…
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Berasategui y Ruscalleda, padrinos del festival gastronómico 'Passeig de Gourmets'
El Passeig de Gràcia de Barcelona enciende los fogones de su festival gastronómico ‘Passeig de Gourmets’ y lo hace de la mano de dos embajadores de lujo: los chefs Martín Berasategui y Carme Ruscalleda, que entre los dos suman 20 estrellas Michelin en toda su carrera profesional. Del 28 de abril al 8 de mayo,…
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Restaurante La Biblioteca Gresca, la chispeante propuesta gastronómica de hotel Santo Mauro de Madrid
Puntuación: 7Pan 4 Bodega 7,5 Café 8 Ambiente 10 Aseos 7 Servicio 6,5 Cocina 7,5 Postres 6,5 Desde la reapertura en Madrid del renovado hotel Santo Mauro, a finales de 2021, los platos del cocinero Rafa Peña han aportado contrapuntos de desenfado a la suntuosidad de este palacio de 1902. Un contraste intencionado entre comida…
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La mejor croqueta de España se come en Madrid
Tras las ponencias en Madrid Fusión de reconocidos cocineros del ámbito nacional, como Dabiz Muñoz y Rodrigo de la Calle, e internacional, como Gastón Acurio (Astrid & Gastón) o René Redzepi, chef del Noma —actualmente considerado el mejor restaurante del mundo—, la tercera y última jornada del congreso gastronómico ha tenido dos nombres propios. El…
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Probar un elixir mágico, dormir en un castillo del siglo XVIII y otros atractivos de Normandía
Esta ruta comienza en la llamada Costa de Alabastro, en concreto en el sendero que sigue su contorno a vista de pájaro, al este de la localidad francesa de l’Étretat. El sol junto con las nubes va dibujando el paisaje que domina estos acantilados, grises a contraluz, increíblemente blancos iluminados por el sol o amarillos…
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Panchón, las migas dulces asturianas con las que viajas en el tiempo
El panchón es un dulce asturiano cuya antigüedad se desconoce, aunque varias pistas nos dicen que no se trata precisamente de un invento de la cocina tecnoemocional. Su base es una especie de pan recio llamado pancha, que se elabora con harina de escanda, una variedad primitiva de trigo. Se cocina en el hogar del…
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Saboreando la Toscana: rutas vinícolas de Florencia a Montepulciano
Entre colinas, viñedos, villas y bodegas, al recorrer las carreteras de la Toscana se comprende por qué nació aquí el concepto slow food, un movimiento que desde los años ochenta reivindica la tradición culinaria local y el buen conocimiento del producto frente al fast food. El sabor, la autenticidad y el uso de ingredientes locales…
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Tenerife y Toledo piden paso en el Olimpo gastronómico nacional con tres soles Repsol
Nuevas caras y nuevos nombres. A pesar de que ya llevan más de una década asentados en el ecosistema culinario patrio. “Estamos muy contentos. Felices por una oportunidad tan importante”, comenta un encendido y risueño Ivan Cerdeño, uno de los dos únicos tres soles Repsol que la guía azul ha otorgado en su última edición.…