Durante la buena cantidad de horas que he dedicado a investigar y escribir sobre agricultura vertical en los últimos meses, una palabra clave sigue apareciendo: proximidad. Muchos de los recursos gastados en la agricultura moderna se dedican al transporte de productos agrícolas por largos tramos, lo que aumenta la huella de carbono en el proceso. Gotham Greens no es agricultura vertical, exactamente, pero se ha convertido en un símbolo de la agricultura cultivada localmente, cortesía de su invernadero urbano que se encuentra directamente encima de Whole Foods en Gowanus Brooklyn.
La empresa de 10 años tiene actualmente tres ubicaciones en la ciudad de Nueva York (dos en Brooklyn y una en Queens), dos granjas adicionales en la costa este (Baltimore y Providence), un par en el medio oeste (Chicago) y una en la montaña. región (Denver). Hoy, anunció una mayor expansión hacia el oeste con la apertura de su primer invernadero en California, ubicado en las afueras de UC Davis.
Créditos de imagen: Verdes de Gotham
La novena ubicación de Gotham es una granja de 10 acres diseñada para reducir drásticamente los recursos necesarios para cultivar productos. Usando su tecnología hidropónica, la compañía dice que es capaz de reducir los 10 galones de agua estándar necesarios para cultivar una lechuga a menos de un galón. En general, afirma que la granja podrá ahorrar 270 millones de galones de agua al año, mientras ocupa 300 acres menos que las prácticas agrícolas tradicionales.
Es un movimiento interesante, dirigirse a California, donde se cultiva gran parte de los productos del país, y ciertamente una táctica diferente que abrir una ubicación en la ciudad de Nueva York o Chicago. Por supuesto, a pesar de la orgullosa tradición de crecimiento de California, el estado se ha visto afectado por la devastación muy real del cambio climático.
Créditos de imagen: Verdes de Gotham
“California es el centro de la producción de verduras de hojas verdes de América del Norte, donde la escasez de agua, los incendios forestales y otros resultados del cambio climático están agotando los recursos agrícolas críticos. Al echar raíces en California, aspiramos a ser parte de la solución de la industria agrícola a los impactos cada vez más visibles del cambio climático”, dijo Viraj Puri, cofundador y director ejecutivo, en un comunicado. “Nuestra instalación de invernadero más nueva en el norte de California está estratégicamente ubicada para atender a los minoristas y proveedores de servicios de alimentos en toda la región con mayor rapidez mientras se conservan recursos valiosos, incluidos la tierra y el agua”.
La proximidad a UCD tampoco fue un error. La compañía se asociará con investigadores de la escuela y probablemente tendrá una cartera sólida de futuros empleados. La compañía también aprovechó la oportunidad para anunciar planes para reducir el plástico en sus envases en un 40 % (frente a 2020) y el uso de electricidad en un 5 % para el año 2024.
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