México, 5 Jun (La Neta Neta).- El Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA) hizo un llamado a los países de la región de América para establecer las medidas necesarias que permitan asegurar la inocuidad de los alimentos en toda la cadena de producción.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora este 7 de junio, señaló que los alimentos, que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas perjudiciales, causan más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer.
“Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema de salud pública global y por ello cooperamos con los países de las Américas para fortalecer sus sistemas de inocuidad de alimentos”, indicó la responsable del área de inocuidad de alimentos de PANAFTOSA, Margarita Corrales.
Al respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó que, a nivel global, una de cada 10 personas se enferma después de consumir alimentos contaminados y 420 mil mueren cada año, siendo los menores de 5 años los más afectados con 125 mil muertes anuales.
Para garantizar la inocuidad de los alimentos, PANAFTOSA indicó una serie de acciones a seguir por todos los actores de la cadena de producción, desde el campo a la mesa, para una producción segura de alimentos.
Éstas incluyen garantizar la inocuidad a través de políticas que pueden promover la agricultura y los sistemas alimentarios sostenibles, cultivar alimentos inocuos y transportarlos, almacenarlos y procesarlos de manera segura para preservar su valor nutricional.
Agregó que este año se quiere enfatizar la importancia de la inocuidad de los alimentos en los mercados tradicionales o ferias, particularmente en aquellos con venta de animales vivos, para prevenir la propagación de enfermedades emergentes.
“Por ese motivo es importante alertar a las autoridades de los países de la región sobre la necesidad de reglamentos e inspecciones para prevenir riesgos en centros de transporte, centros de retención y mercados”, resaltó el director de PANAFTOSA, Ottorino Cosivi.
RME/ACP