Que sí, que hace mucho calor, que estás todo el día esuchando el ventilador, que sudas, que quieres estar en la piscina pero estás en la oficina. El verano tiene sus desventajas pero también sus cosas buenas. ¿Acaso hay mayor goce que la fruta de esta temporada? ¿Y esas ensaladas que se hacen en un plis y están buenísimas? ¿Y las barbacoas (siempre en siitos autorizados y protegidos, que el fuego en esta estación es peligroso)? En nuestro menú de esta semana encontrarás recetas que harán que el verano te parezca un poquito mejor. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 15 de julio
COSTILLAS COREANAS CON PERA Y SOJAEn este plato la pera te aporta dulzor y ayuda a que la carne se ablande. Si no te gusta esta fruta, cámbiala por manzana, kiwi, piña o lo que se te ocurra.
Martes 16 de julio
MELÓN CON JAMÓN 2.0Obra maestra del minimalismo viejuno, el melón con jamón resiste los envites del tiempo. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.
LASAÑA DE CAPONATALa caponata es un entrante italiano pero también puede servir como relleno en diferentes platos. Esta lasaña es uno de ellos.
Miércoles 17 de julio
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZULUn plato apto para los que no comen animales, con el dulzor de la miel de caña, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul.
ENSALADA DE GARBANZOS ESPECIADOSFresca, cremosa, crujiente y bien aliñada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura.
TARTA DE TRUFASi los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene sólo tres ingredientes, pero más ciencia e intríngulis de lo que parece.
Jueves 18 de julio
SARDINAS ASADAS CON LIMÓN Y GUINDILLAPara que el aliño quede realmente bien, deja madurar un buen rato el aceite con la guindilla y el ajo, para que coja sabor. Añade el perejil en el último momento.
FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUESEs pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Viernes 19 de julio
BABA GANUSHLo fundamental de la receta es tratar con cierta delicadeza la berenjena, deshaciéndola con las manos. Si se pasa por la batidora, te lo cargas.
MELÓN CARAMELIZADO A LA MENTASi a estas alturas ya te has aburrido de comer melón solo, puedes hacer clic en esta receta y darle una vuelta de tuerca.
Sábado 20 de julio
PITA DE ALBÓNDIGAS DE CORDEROUn bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfección con la salsa de tahina y limón, y la frescura la ponen los brotes y las aromáticas.
FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍADebe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Domingo 21 de julio
CROQUE-MADAMEEl sándwich mixto es riquísimo, vale, ¿y qué tal si le pones un huevo frito y salsa morney? La crème de la crème!
CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONELa receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable.
La bebida del finde
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