Ahora sí que hace fresquíbiris, ¿verdad? Aquí tienes unos cuantos platos en forma de cremas, sopas, carnes, legumbres y más que te ayudarán a calentarte en cuerpo y alma. En todos utilizarás producto de temporada, lo que significa que tu compra será más barata, más sana y, muy probablemente, más sabrosa. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 18 de noviembre
COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño y aprende las bondades de la cocción corta.
CREMA CATALANA
La mejor manera de entender cómo se prepara el caramelo es ponerlo en práctica con esta receta de crema catalana.
Martes 19 de noviembre
CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente.
Miércoles 20 de noviembre
PASTEL DE REPOLLO
El sofrito de puerro y bacon hacen que el repollo se crezca en este pastel. No necesitas más que esto, huevos y nata para hacer esta receta.
GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Harina, huevos, azúcar, mantequilla y chocolate se juntan en ellas para crear un monumento al despiporre gustativo: estas galletas con pepitas de chocolate gritan “cómeme” incluso desde tu pantalla.
Jueves 21 de noviembre
SOPA DE MISO CON FIDEOS Y CHAMPIÑONES
Podría ser una versión vegana del ramen, sin cerdo pero con un sabor muy intenso y contundente gracias al miso. Para estos días de frío, viene que no veas.
HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y GARBANZOS
Bastante más sana y barata que las estándar, su único misterio es el de no pasarse con el triturado de las legumbres: no vas a hacer hummus ni puré.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la temporada.
Viernes 22 de noviembre
CARDO CON ALMENDRAS
Aquí tienes una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geografía española.
FALSO CEVICHE DE BERBERECHOS
¿Se puede aderezar una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, pinchando en el link (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más).
TARTA DE SANTIAGO
Esta tarta típica de Galicia es una de las más fáciles de hacer que existen. Con pocos ingredientes y sin necesitar mucha destreza pastelera puedes tener un postre de 10.
Sábado 23 de noviembre
Domingo 24 de noviembre
CONFIT DE PATO CON VIRUTAS DE NABO
El pato y el nabo se llevan de las mil maravillas. Para no complicarte la vida haciendo este plato, puedes recurrir a un confit de pato de bote o de lata.
PANNA COTTA DE CASTAÑAS
Esta receta fue creada por Mònica Escudero como homenaje a esa época del año y a esas buenas señoras que pasan frío para hacernos felices.
La bebida del finde
GOD SAVE THE QUEEN
Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa aromática y cálida te hará sentir como si estuvieras un refugio alpino.
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