Seguro que desde hace unos días -o semanas- tu cabeza pide vacaciones a gritos. No podemos regalarte un billete de avión a esa playa paradisíaca a la que quieres ir, pero sí podemos darte unas cuantas recetas para que, de momento, salgas un poco de la rutina. Algo es algo, ¿no? Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 24 de junio
COCHIFRITOUna de esas recetas de dejar una olla al chup chup con un resultado para chuparse los dedos.
‘GALETTE’ INTEGRAL DE ALBARICOQUEUn dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar del sabor de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. Sí, cuando asoma el verano nos ponemos así de poetas.
Martes 25 de junio
ESPAGUETIS ‘AGLIO OLIO E PEPERONCINO’Un clásico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te harán decir mamma mia!
FRUTA DE TEMPORADA: CEREZASLas cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Miércoles 26 de junio
COGOLLOS CON BURRATA Y ENSALADA DE FRUTALos cogollos pasados por la plancha serán tu gran descubrimiento de la semana. Combinados con fruta y burrata -¿a quién no le gusta la burrata?- son un escándalo.
TORTILLA DE PATATA EN SALSA VERDETerminar de guisar una tortilla en salsa es una técnica casi en desuso que le aporta un sabor delicioso y una textura jugosa. También sirve para recuperar tortillas que se hayan pasado un poco y acabar untando pan.
BOCADILLO DE CHOCOBANANARendimos culto al chocolate, la galleta y el plátano. Sin remilgos, pero también sin comerse medio kilo.
Jueves 27 de junio
AJOBLANCO CON AJO NEGROEl ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versión de la clásica sopa fría. Pero esta es apta para ajofóbicos y para socializar.
FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍADebe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Viernes 28 de junio
PAPAS ALIÑÁS CON HUEVOUn clásico del tapeo gaditano que también puedes preparar en casa: solo necesitas una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencillísimo aliño. Las playas aun no podemos acercártelas, pero estamos en ello.
HELADO DE SÉSAMO Y MIEL EN 15 MINUTOSA partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y más allá, puedes preparar este cremoso helado: te llevará apenas 15 minutos si tienes un buen juego de muñeca.
Sábado 29 de junio
FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTONESComprar ejemplares de proximidad en mercados o fruterías te ayudará a evitar el poliespán naranja habitual en las grandes superficies.
Domingo 30 de junio
BONITO EN ESCABECHELos escabeches son una estupenda alternativa para los días calurosos. Puedes cambiar el hinojo de esta receta por un producto de temporada.
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESASPara crear un equilibrio perfecto con la crema de chocolate, lo suyo es terminar el postre con una fruta ácida que le de el contrapunto a tanta cremosidad y dulzura. Las frambuesas son el colofón.
La bebida del finde
BLOODY MARY MEDITERRÁNEOAromatizamos el clásico cóctel de zumo de tomate y vodka con hierbas, mostaza y vinagre de Jerez, y queda más mediterráneo que Serrat.
Source link