La preocupación por conseguir sistemas de alimentación sanos para las personas y para el planeta no es nueva. Los expertos saben hace tiempo que más del 50% de los adultos europeos presentan sobrepeso a causa, en buena medida, de un modelo alimentario que a su vez es responsable de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, según un informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático. También el Eurobarómetro sobre sistemas alimentarios de 2020 ratifica que el uso de pesticidas o el cambio climático están entre las inquietudes ciudadanas para decidir su dieta. Este asunto ha sido objeto de actuaciones políticas tanto del Gobierno de España como de comunidades autónomas como Aragón, Navarra, Castilla-La Mancha y Cataluña con el fin de conciliar las explotaciones ganaderas con la sostenibilidad y la salud, diferenciando entre tipos de explotaciones y sus características. De hecho, la sostenibilidad del sistema agroalimentario es uno de los ejes planteados por España para recibir financiación de los fondos Next Generation. Tal como ha venido contando EL PAÍS, esta inquietud sobre el modelo ganadero se ha extendido por los países del entorno europeo. Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y, en particular, Holanda han adoptado ya distintas medidas y la estrategia “De la granja a la mesa”, presentada en 2020 por la UE, desarrollaba uno de los pilares del Pacto Verde Europeo en el que se asientan los criterios de los fondos de recuperación, transformación y resiliencia.
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