Salud comunitaria versus seguridad alimentaria

Salud comunitaria versus seguridad alimentaria

La comida es el requisito básico para vivir la vida. La dieta debe ser pura y nutritiva. Seguridad significa liberarse del peligro. La seguridad alimentaria significa liberarse del peligro de la escasez de alimentos. La seguridad alimentaria significa garantizar la disponibilidad de tales alimentos diversificados en cantidad suficiente durante todo el ciclo de vida para todos los ciudadanos de la sociedad, este alimento es culturalmente aceptable para todos y los medios apropiados para adquirirlos. La unidad de seguridad alimentaria puede ser un país, un estado y una aldea. El concepto de seguridad alimentaria define el derecho fundamental del individuo. Todos necesitan una dieta llena de los nutrientes prescritos para su vida. También es importante que la necesidad de alimentos se satisfaga a la hora señalada. Lo que se dice mucho: ¡Gopalala no debería ser un himno! Primero tu collar. Un estómago hambriento ni siquiera es un himno para Dios. Entonces pensar en el desarrollo es como mantenerse en la oscuridad. Un aspecto de esto es que, en vista de la incertidumbre de los tiempos por venir, las cantidades adecuadas de granos alimenticios deben ser seguras en nuestras tiendas, que deben entregarse de manera sistemática a las personas necesitadas de inmediato cuando sea necesario. El derecho a la alimentación es un derecho básico de una persona. Solo nuestro grano no llena nuestro plato. Para satisfacer nuestras necesidades, necesitamos una variedad de alimentos (cereales, legumbres, aceites comestibles, vegetales, frutas, huevos, leche, legumbres, azúcar moreno y tubérculos) todos los días para que los carbohidratos, grasas, proteínas y nutrientes seguros puedan satisfacer la necesidad. . El gobierno tiene un papel directo en garantizar el derecho a la alimentación ya que la protección de los derechos se realiza mediante una política y el gobierno es responsable de la formulación de políticas. Si esta diversidad no existe, entonces nuestro estómago puede llenarse, pero no se satisfarán las necesidades nutricionales. En general, la pobreza por sí sola no restringe el derecho a la alimentación; La discriminación de género y la exclusión social también pueden dar lugar a la violación del derecho de las personas a la alimentación. El agua potable, el saneamiento y el respeto también son parte del derecho a la alimentación. Experiencias recientes han enseñado que los descensos de granos del estado no deben llenarse para que las personas no puedan comprarlos. Esto significa que debe existir un sistema bien organizado de suministro de granos desde la perspectiva de la seguridad social. Si se garantiza la seguridad alimentaria de la sociedad, las personas podrán desempeñar su papel en otros procesos creativos. En este contexto, es responsabilidad del gobierno crear un ambiente de mejor producción y mantener los precios de mercado de los granos alimenticios de acuerdo con los intereses de la comunidad. Hay cuatro pilares principales de la seguridad alimentaria: 1. Disponibilidad de alimentos, 2. Acceso a los alimentos, 3. Buena utilización de los alimentos 4. Estabilidad de los alimentos. Estas columnas dan velocidad y dirección correcta a la seguridad alimentaria. La nutrición es la base tanto de la casa como del pilar. Es decir, la seguridad alimentaria sin nutrición no tiene sentido. La seguridad nutricional es una situación en la que todas las personas pueden consumir alimentos de calidad suficientes y necesarios en todo momento. La variación, la diversidad, los elementos nutricionales presentes y la seguridad también deben estar contenidos en este alimento que es necesario para vivir una vida activa y saludable.

Los aspectos prácticos de la seguridad alimentaria son los siguientes: Producción: se cree que deben realizarse esfuerzos continuos para aumentar la producción para la autosuficiencia alimentaria. Junto con el uso de nuevas tecnologías de acuerdo con su sistema internacional, el gobierno debe adoptar una política de reconstrucción para el mejoramiento del sistema agrícola. Distribución – Cualquiera sea la situación de producción, todos los sectores de la sociedad del estado deberían tener derecho a los granos alimenticios de acuerdo con sus necesidades. Los medios de subsistencia deben estar disponibles para aquellos que pueden aumentar su poder adquisitivo y aquellos que son comunidades privadas y descuidadas (por ejemplo, discapacitados, ancianos, mujeres viudas, tribus primitivas atrasadas, etc.) tienen derecho al concepto de seguridad social estatal. . Lo más importante de su carácter es la incertidumbre del tiempo de seguridad alimentaria en el sistema de emergencia. Las calamidades naturales a menudo plantean desafíos a la existencia de la sociedad. En tal situación, el estado se asegura de que las personas afectadas no tengan que enfrentar el hambre en caso de emergencia (por ejemplo, sequía, inundación o ciclón). Elementos de seguridad alimentaria – Disponibilidad – Obtención de alimentos de los recursos naturales – Sistema de distribución organizado, Cumplimiento de los requisitos nutricionales, conformidad con las prácticas alimentarias tradicionales, seguridad, su estándar de calidad.

1. Acceso económico: debe garantizarse que el precio de los granos alimenticios no sea tan alto que la persona o la familia no puedan consumir la cantidad y el contenido nutricional de acuerdo con sus necesidades. Es natural que la seguridad alimentaria se ponga a disposición de los sectores descuidados y privados de la sociedad a través de esquemas de seguridad social. 2. Acceso físico: esto significa que una cantidad suficiente de granos alimenticios debe estar disponible para cada persona a su alcance. A este respecto, es necesario facilitar el acceso a las personas con discapacidades físicas y mentales y a las personas indigentes.

El Artículo 25 (1) de la Declaración Global de Derechos Humanos (1948) establece que toda persona tiene derecho a un mejor nivel de vida para sí misma y su familia, para lograr un estado de salud, incluida la protección de alimentos, ropa y vivienda. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) anunció en su Preámbulo de la Constitución en 1965 que uno de sus objetivos básicos era garantizar la liberación del hambre de la sociedad humana. La igualdad y el comportamiento respetuoso es una condición básica. Resolver problemas se vuelve mucho más fácil cuando las relaciones mejoran. No debemos limitar el programa de dieta nutritiva dentro de las cuatro paredes del centro anganwadi. Será muy útil conectar a jóvenes, adolescentes y hombres con responsabilidad. En relación con los derechos de los hijos de Anganwadi y las mujeres que vienen allí, debemos trabajar en estas 5 cosas: 1. Cada mujer embarazada recibe algo de comida en la casa con un breve espacio de tiempo. Sería genial obtener granos, lentejas, frutas, coco, maní, etc. Este es su derecho a la alimentación. 2. Inmediatamente después del nacimiento, el recién nacido debe obtener leche valiosa. Este es su derecho a la alimentación. 3. Obtenga puré de lentejas, khichdi, frutas blandas tan pronto como tenga seis meses. Este es su derecho a la alimentación. 4. Obtenga comida completa tan pronto como cumpla dos años. Este es su derecho a la alimentación. 5. Cuando decimos comida completa, significa – en su canasta diaria de alimentos, granos, lentejas, vegetales, cualquier fruta local, leche o cualquier cosa hecha de leche, aceite comestible, bueno o azúcar y animales. La comida disponible (si la comunidad la usa) debe estar representada. Si podemos hacer esto, se protegerá el derecho a una alimentación nutritiva.

Leyes, normas y organización para garantizar la seguridad alimentaria:

1. Reglamento Sanitario Internacional (RSI), 2005

2. Infosan: es una red internacional de seguridad alimentaria de autoridades de seguridad alimentaria creada conjuntamente por la FAO y la OMS para el intercambio de información y la cooperación.

3. Comisión Elemental del Codex: es un estándar global establecido sobre la base de evidencia científica relacionada con la calidad de la salud y la alimentación nutritiva (programa conjunto de la OMS y la FAO).

4. Sistema de puntos críticos de control de HACCP o análisis de peligros: este es un sistema de control de procesos que identifica posibles peligros en el proceso de producción de alimentos y sugiere todas las opciones posibles para evitar que ocurran las amenazas.

5. Buenas prácticas de fabricación / Buenas prácticas de fabricación (GMP): esto refleja los requisitos mínimos de sanidad y procesamiento necesarios para garantizar la producción de alimentos inocuos y nutritivos.

6. “Retiro de alimentos”: el retiro de alimentos se define como la acción tomada para eliminar los alimentos (que pueden representar un riesgo para la seguridad de los consumidores durante las ventas, distribución o consumo) de la cadena de suministro. Puede eliminar alimentos del mercado en cualquier etapa de la cadena alimentaria, incluso si el alimento ha llegado a los consumidores. El término “abstinencia” se usa ampliamente en relación con el “retiro de alimentos”.

7. ‘Uso por fecha’ / Date Uso por fecha ’(Fecha sugerida de último consumo o Fecha de vencimiento) – Este es el período estimado después del cual la calidad del producto se destruye o se reduce significativamente. . Esto significa que para garantizar la calidad del producto y su utilidad para el consumidor, el producto debe usarse antes de su uso.

8. Un Enfoque de Salud y Seguridad Alimentaria / Salud Forestal y Seguridad Alimentaria: Expertos y recursos de muchas áreas relacionadas con la salud, incluidas las comunidades de patología vegetal junto con la vida silvestre y las comunidades de salud acuática y ecológica, incluidas las humanas y veterinarias, adoptando un enfoque de salud para la seguridad alimentaria. Integrar sus puntos de vista en un enfoque de salud y seguridad alimentaria. (OIM, 2012).

9. FSSAI: La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria (FSSAI) se estableció en 2006 en virtud de la Ley de Normas y Seguridad Alimentaria de 2006 para inspeccionar la seguridad alimentaria y las normas en la India.

10. ISO 22000: ISO 22000 es un estándar desarrollado por una organización internacional formada para la estandarización de la seguridad alimentaria.

Medidas para garantizar la seguridad alimentaria en cada paso:

A) Los esfuerzos seguidos por los responsables políticos:

I) Construcción y mantenimiento de un sistema alimentario e infraestructura adecuados.

II) Cooperación multisectorial y cooperación (especialmente en los sectores de ganadería y agricultura)

III) Integrar la seguridad alimentaria en políticas y programas alimentarios más amplios (especialmente nutrición y seguridad alimentaria)

IV) Pensar globalmente y trabajar localmente: garantizar la seguridad de los alimentos fabricados internacionalmente

B) Esfuerzos seguidos por los operadores y consumidores de alimentos.

I) Mantener un conocimiento adecuado de los alimentos y la información adecuada sobre las enfermedades comunes causadas por la mala alimentación.

II) Haga la comida segura practicando las cinco claves dadas por la OMS

III) Lea la etiqueta adjunta al contenido para obtener información sobre el material comprado por el consumidor.

C) Cinco claves dadas por la OMS para alimentos inocuos (OMS, 2015) –

1. Limpieza de alimentos:

i) Lave bien las frutas y verduras crudas con agua del grifo.

ii) Mantenga siempre limpias las manos y la cocina, use una tabla para cortar verduras para cortar verduras

2. Mantener a un lado los alimentos cocidos y crudos:

i) No mezcle alimentos crudos y alimentos listos para comer

ii) No mantenga juntas la carne cruda, el pescado y las verduras crudas

3. Cocine bien:

i) Cocine bien las carnes, aves, camarones y mariscos

ii) Cocine la comida hasta que salga vapor caliente de la comida

4. Mantenga los alimentos a una temperatura segura:

i) Mantenga la comida cocinada en el refrigerador dentro de dos horas

ii) No almacene alimentos congelados a temperatura ambiente para descongelarlos, pero use el refrigerador o el microondas

5. Use agua segura y alimentos crudos:

i) Use agua potable para la preparación de alimentos

ii) “Usar por fecha” / “Usar por fecha” y verificar la etiqueta al comprar alimentos envasados.

Una parte de la sociedad no compró granos alimenticios de su necesidad en el mercado, sino que los produjo o almacenó. Pero ahora todos son referidos al mercado. Para obtener beneficios económicos, incluso los pequeños agricultores, que se centran en cultivos ricos en efectivo, excepto los cultivos alimentarios, apenas pueden sobrevivir. ¿Se reactivará el sistema tradicional de seguridad alimentaria? Si la seguridad alimentaria no resulta en escasez de alimentos, la salud de la gente de la nación será buena. Una pandemia global conduce a un estado de emergencia en el mundo. En caso de emergencia, las cosas cotidianas comienzan a caer. La escasez de granos alimenticios es la mayor enfermedad de emergencia. Debido a la falta de comida, el humano comienza a hacer trihimam. La “inocuidad de los alimentos” es la mejor y más efectiva forma de satisfacer la escasez de alimentos. India tiene que estar atenta a la seguridad alimentaria. Una epidemia como Corona (Covid-19) puede ser conquistada por la seguridad alimentaria. Las personas cuya inmunidad es débil necesitan nutrición. Solo las personas físicamente débiles no pueden enfrentar una enfermedad como la corona. El cuerpo se fortalece por la nutrición. El Ministerio de AYUSH (Gobierno de India) también cree que podemos hacer frente a enfermedades como Kovid-19 si nos mantenemos saludables.

No sería sorprendente decir que la salud de la comunidad es propiedad de la nación.

Autor

Dr. Shanker Suwan Singh

Columnista y Pensador

Profesor Asistente y Proctor

SHUATS, Naini, Prayagraj

shanranu@yahoo.co.in


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