Se estima que se desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo en 2019, lo suficiente para dar la vuelta a la Tierra siete veces, según un informe de la ONU que dijo que el desperdicio de alimentos domésticos en la India es de aproximadamente 68,7 millones de toneladas al año.
El Informe del Índice de Desperdicio de Alimentos 2021, del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización asociada WRAP, dijo que alrededor de 931 millones de toneladas de desperdicio de alimentos se generaron en 2019, el 61% de los cuales provino de hogares, el 26% de servicio de alimentos y el 13 por ciento del comercio minorista.
“Esto sugiere que el 17 por ciento de la producción mundial total de alimentos puede desperdiciarse”, dijo.
“El peso es aproximadamente igual al de 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados, de punta a punta, suficiente para dar la vuelta a la Tierra siete veces”, dijo la agencia de la ONU.
En India, la estimación del desperdicio de alimentos en el hogar es de 50 kg per cápita por año, o 68,760,163 toneladas al año.
La estimación del desperdicio de alimentos en el hogar en los EE. UU. Es de 59 kg per cápita por año, o 19,359,951 toneladas por año, mientras que para China estas estimaciones son de 64 kg per cápita por año o 91,646,213 toneladas por año.
El informe analiza el desperdicio de alimentos que se produce en puntos de venta, restaurantes y hogares, contando tanto los alimentos como las partes no comestibles, como huesos y conchas, y presenta la recopilación, el análisis y el modelado de datos de desperdicio de alimentos más completos hasta la fecha.
Encuentra que en casi todos los países que han medido el desperdicio de alimentos, fue sustancial, independientemente del nivel de ingresos.
Muestra que la mayor parte de este desperdicio proviene de los hogares, que descartan el 11 por ciento del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo de la cadena de suministro.
Los servicios alimentarios y los puntos de venta al por menor desperdician un 5% y un 2% respectivamente.
A nivel mundial per cápita, cada año se desperdician 121 kg de alimentos a nivel del consumidor, y 74 kg de esto ocurre en los hogares, dijo el PNUMA en un comunicado.
“Si queremos tomarnos en serio la lucha contra el cambio climático, la naturaleza y la pérdida de biodiversidad, y la contaminación y el desperdicio, las empresas, los gobiernos y los ciudadanos de todo el mundo deben hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos”, dijo la directora ejecutiva del PNUMA, Inger Andersen.
El informe dijo que el desperdicio de alimentos tiene impactos ambientales, sociales y económicos sustanciales. En un momento en que la acción climática aún está rezagada, entre el 8 y el 10 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen, cuando se tienen en cuenta las pérdidas antes del nivel del consumidor.
“Reducir el desperdicio de alimentos reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero, ralentizaría la destrucción de la naturaleza a través de la conversión de la tierra y la contaminación, mejoraría la disponibilidad de alimentos y, por lo tanto, reduciría el hambre y ahorraría dinero en un momento de recesión mundial”, dijo Andersen.
El informe señaló que con 690 millones de personas afectadas por el hambre en 2019, una estimación que se espera que aumente drásticamente debido a la pandemia de COVID-19, y tres mil millones de personas que no pueden pagar una dieta saludable, los consumidores necesitan ayuda para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar. .
Dijo que los países pueden aumentar la ambición climática al incluir el desperdicio de alimentos en las contribuciones determinadas a nivel nacional al Acuerdo de París, al tiempo que fortalecen la seguridad alimentaria y reducen los costos para los hogares.
Esto hace que la prevención del desperdicio de alimentos sea también un área principal para su inclusión en las estrategias de recuperación de COVID-19.
“Durante mucho tiempo, se asumió que el desperdicio de alimentos en el hogar era un problema importante solo en los países desarrollados”, dijo Marcus Gover, director ejecutivo de WRAP.
“Con la publicación del informe Food Waste Index, vemos que las cosas no están tan claras. Con solo nueve años para el final, no lograremos la Meta 3 del ODS 12 si no aumentamos significativamente la inversión para abordar el desperdicio de alimentos en el hogar a nivel mundial. Esto debe ser una prioridad para los gobiernos, las organizaciones internacionales, las empresas y las fundaciones filantrópicas ”, dijo Gover.
La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) tiene como objetivo reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro. Uno de los dos indicadores de la meta es el índice de desperdicio de alimentos.
Andersen dijo que existe una creciente evidencia de éxito en la reducción del desperdicio de alimentos, aunque no a la escala necesaria para lograr el objetivo.
“Se puede hacer mucho más. Necesitamos, por ejemplo, abordar el papel del comportamiento del consumidor, en todos los contextos culturales, en la consecución del objetivo. Compremos con cuidado, cocinemos creativamente y hagamos que desperdiciar alimentos en cualquier lugar sea socialmente inaceptable mientras nos esforzamos por brindar dietas saludables y sostenibles para todos ”, agregó Andersen. pti