Las latas de atún son una de las conservas más utilizadas en todo el mundo, ideales para tener a mano ya que podrás utilizarlas en numerosos platos, tanto muy elaborados como ensaladas o bocadillos, y es que resulta un ingrediente más que útil y beneficioso que además está riquísimo y que combina a la perfección con infinidad de ingredientes. Te contamos por qué deberías tirar la lata de atún de la nevera si ves esto una vez que ya está abierta… ¡cuidado con las consecuencias de comerte igual los restos que quedan!.
Por eso debes tirar la lata de atún de la nevera
En primer lugar, es importante decir que el atún enlatado, y en general cualquier otro pescado azul que se compra en lata, debería pasarse a otro recipiente una vez abierto, especialmente si no te lo vas a comer en un breve espacio de tiempo y vas a dejar que esté ahí al menos un par de días. Dejar las latas de atún abiertas en la nevera y comer posteriormente su contenido puede dar lugar a una contaminación en forma de una reacción que se conoce como escombroidosis, la cual tiene además cierto peligro.
Esta contaminación es realmente una intoxicación por histamina, una sustancia que se puede acumular en el músculo del pescado debido a la presencia de otras bacterias por seguir una cadena de frío inadecuada. El pescado azul, como el atún, es muy rico en histamina, lo que hace que su carne se pueda empezar a descomponer si no se conserva de forma adecuada, multiplicándose las bacterias y siendo difícil de apreciar en su estética, por lo que cualquier lata de atún que te encuentres abierta en la nevera deberías tirarla inmediatamente.
El pescado con mayores cantidades de histidina es el pescado azul, como atún, caballa, bonito, pez espada, anchoas, pez limón o sardinas. Si compras cualquiera de estos pescados en lata y al abrirlo no lo consumes en su totalidad, sácalo de la lata y guárdalo en otro recipiente que sea seguro. Una vez abierta la lata, aunque esté en otro recipiente, consúmelo en un plazo máximo de dos días. Si te contaminas, en hora y media podrías tener ya síntomas como vómitos, dolor de cabeza, dolor abdominal, manchas o náuseas, entre otros.
Ya lo sabes, si vas a tu nevera y alguien ha dejado una lata de atún abierta, tírala inmediatamente y no te arriesgues a un consumo que puede contaminar a toda la familia y teneros 24-48 horas padeciendo diversos síntomas.
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