Resumen
- Los platos juegan un papel clave en la narrativa de El Oso, mostrando el crecimiento y el talento culinario de los personajes.
- La tortilla francesa de Sydney, el donut perfecto de Marcus y la gelatina de ciruela de Carmy simbolizan los viajes de los personajes.
- La comodidad de las comidas familiares une a los personajes de El Oso, resaltando temas de unión.
El oso es una de las comedias de cocina más emocionantes y atractivas de los últimos años, y aunque los personajes complejos son sin duda lo más destacado del programa, son las escenas de cocina de alto octanaje y los platos deliciosos los que lo distinguen de la competencia. A lo largo de las tres temporadas, Carmy y su equipo de cocina han creado algunos platos deliciosos en su cocina (y a veces en otros lugares) que se han quedado y se han convertido en parte del legado duradero del programa. Estos platos se han convertido en parte integral de la historia, y ciertos platos juegan un papel importante en El osoEl final de la primera temporada, por ejemplo.
La mayor parte de El osoLos mejores episodios de son los que se centran en un plato determinado, a menudo mezclándolo con la historia de fondo de un personaje en particular. El programa utiliza con frecuencia la comida y la cocina como método de narración, y ciertos platos desempeñan un papel importante en el viaje de cada personaje a medida que aprenden más sobre sí mismos a través de su cocina. Es un aspecto de lo que hace que El oso Es un espectáculo muy atractivo e innovador, pero también significa que se necesitan muchos platos gourmet diferentes a lo largo de las tres estaciones.
10 La tortilla francesa de Sydney
De la temporada 2, episodio 9
Aunque Carmy es innegablemente El osoEl personaje principal de ‘s, gran parte de la narrativa del programa se desarrolla desde la perspectiva de Syndey, su sous-chef. A medida que avanzan las temporadas, Sydney se vuelve mucho más independiente Y aprende a creer en sus habilidades culinarias de una manera que antes no había podido: uno de los primeros ejemplos de esta confianza en sí misma se produce cuando cocina una tortilla francesa para Natalie durante su embarazo. Le pide a Sydney un almuerzo básico, pero lo que el chef crea es mucho más especializado y complicado de lo que esperaba.
La receta de Sydney rellena la tortilla con queso Boursin, espolvorea cebollino fresco por encima y usa papas fritas trituradas como guarnición final. Cuando Natalie come el plato, elogia la cocina de Sydney diciendo: “Esto es tan delicioso que quiero abrazarte..” Es una escena muy simple, y una de las recetas más básicas del programa, pero muestra perfectamente cómo La comida puede crear un vínculo entre dos personas sin todos los toques gourmet que obsesionan a Carmy.
9 La dona perfecta de Marcus
De la temporada 1, episodio 7
A lo largo de la primera temporada de El osoMarcus se obsesiona con hacer el donut perfecto, incapaz de encontrar la receta que cumpla con todos los requisitos. Es una de sus mayores inseguridades como chef y, al comienzo de la temporada, confía en este postre para obtener la aprobación de Carmy. Pero a medida que avanza el viaje culinario de Marcus, se obsesiona mucho menos con cumplir con todas las notas técnicas de la receta y, en cambio, se concentra en lo que él quiere del postre – que es cuando Finalmente obtiene la aprobación de Carmy..
El donut ‘perfecto’ en El oso es un metáfora de la floreciente independencia de Marcusya que aprende que no siempre necesita buscar la aprobación de los demás o pasar toda su vida cuidando a otras personas. Esto es algo que el programa desarrolla más adelante con la muerte de la madre de Marcus en la temporada 3, lo que da continuidad a los hilos argumentales que se establecieron al principio con la dona.
8 Jalea de ciruela de Carmy
De la temporada 1, episodio 3
La gelatina de ciruelas que Carmy comenta con Marcus en el episodio 3 de la temporada 1 es una receta que se menciona varias veces más adelante en el programa, ya que es el plato esquivo que Carmy aparentemente no pudo resolver. Durante su tiempo como chef de cocina en el mejor restaurante del mundo, Carmy y su equipo no pudieron lograr la consistencia perfecta.como ositos de goma” que quería el jefe de cocina. Posteriormente, el plato se convierte Una alegoría de las dudas de Carmy sobre sí mismo. y la inseguridad al darse cuenta de que no es perfecto.
Carmy incluso admite que al sous-chef le llevó más de un año perfeccionar la receta.
La lucha de Carmy con el odio a sí mismo y la ansiedad es el quid de la cuestión. El osoLa historia de Carmy se desarrolla a lo largo de las tres temporadas, y la gelatina de ciruelas es una perfecta representación de eso. Se obsesiona con su trabajo, y Carmy incluso admite que el sous-chef tardó más de un año en perfeccionar la receta. Su trauma profundamente arraigado por trabajar en un ambiente tan caluroso es una parte enorme del carácter de Carmy, pero esta gelatina de ciruelas finalmente le permite Abraza la creatividad de la comida En lugar de centrarse en los tecnicismos del asunto.
7 El sándwich de carne de res estofada original
De la temporada 1, episodio 1
El sándwich de carne estofada es el corazón palpitante de El oso – A pesar de todos los complejos platos gourmet y recetas perfeccionadas que conforman gran parte de la historia del programa, todo en última instancia se reduce a Los abundantes sándwiches de carne que Mikey perfeccionó Cuando dirigía The Beef, el contraste entre esta comida reconfortante, cálida y rica y los platos pequeños y elaborados que prepara Carmy es una perfecta representación de las diferencias entre los dos personajes, pero aún están conectados por su amor por la comida.
Aunque la historia de Carmy y Mikey es desgarradora y no termina con un final feliz, el intento del protagonista de recrear el sándwich de carne estofada de su hermano menor al comienzo de la temporada 1 demuestra de inmediato cuánto se preocupa por él. Son personas completamente diferentes con puntos de vista totalmente opuestos sobre la comida y los restaurantes, pero esto El clásico sándwich de carne reúne a todos y celebra el mensaje del programa sobre familia y unión.
6 Espaguetis al estilo familiar de Mikey
De la temporada 1, episodio 8
De manera similar, los espaguetis al estilo familiar que Mikey cocinaba para sus clientes (y personal) antes de que Carmy se hiciera cargo del restaurante juegan un papel muy importante en la primera temporada del programa. Al principio, Carmy está tan interesado en hacer que The Beef sea más limpio, más eficiente y más “gourmet” que descarta la receta de espaguetis, creyendo que es demasiado simple y básica para su nuevo menú. Pero no es hasta que aprende lecciones cruciales sobre la familia, la unión y la compasión que se da cuenta de que la comida es muy buena. La importancia de estas sencillas comidas reconfortantesy adopta la receta querida de Mikey.
Por supuesto, los espaguetis familiares también resultan ser la comida más lucrativa del programa cuando Carmy descubre enormes cantidades de dinero que Mikey escondió dentro de las latas de tomates en el final de la temporada 1. Este es un momento transformador para Carmyya que aprende que lo que importa no es la destreza técnica de sus platos, sino la experiencia. adentro La cocina que puede crear para los demás. afueraEste es un momento clave en su viaje, y los espaguetis al estilo familiar están justo en el medio.
5 El cannoli de Michael
De la temporada 2, episodio 9
Uno de El osoLos platos más creativos de The Beef vienen en forma de cannoli salado que Marcus crea como parte de su postre en la primera temporada. Durante su viaje a Copenhague, Marcus tiene la tarea de crear múltiples recetas de postres nuevos que Carmy puede usar en el nuevo menú gourmet de The Beef. Una de sus ideas es el cannoli salado, que está relleno de parmesano y mortadela. Es uno de los favoritos de Carmy.y Marcus lo llama “El Miguel” en memoria del hermano del jefe de cocina.
Si bien el cannoli solo aparece brevemente en El osoLa decisión de Marcus de nombrar este plato en memoria de Mikey es lo que hace que la escena sea tan impactante. Carmy está claramente conmovido por el gesto y es en ese momento que recuerda exactamente por qué lo llevaron a ese restaurante en primer lugar. Es un paso importante en la realización del propósito de Carmy.y todo proviene de las innovadoras ideas de postres de Marcus.
4 El plátano de chocolate
De la temporada 2, episodio 10
Uno de los momentos más emotivos de El osoEl final de la segunda temporada de llega cuando Richie le envía al tío Jimmy un plátano cubierto de chocolate durante la noche de apertura de su nuevo restaurante. El regalo es una referencia a un episodio anterior del programa, “Peces”, cuando Jimmy cuenta un recuerdo de la infancia de su padre llevándolo a un puesto de chocolate y banana y reflexiona sobre los olores, las vistas y los sabores que quedaron grabados en su memoria.
Es una apropiación de responsabilidad por parte de Richie, algo que no se había demostrado antes.
La decisión de Richie de enviarle al tío Jimmy el mismo postre es un claro momento de crecimiento para el personaje, que anteriormente había sido retratado como algo egoísta e incapaz de trabajar junto a otros. El gesto no solo demuestra que Richie escuchó atentamente la historia de Jimmy y recordó los detalles, sino que también sirve como un gesto de buena fe entre los dos hombres, que anteriormente habían estado discutiendo sobre los detalles del negocio. Una propiedad de responsabilidad de Richieque no se había mostrado antes.
3 Lubina chilena de Sydney
De la temporada 1, episodio 8
Aunque esta glamorosa lubina solo aparece brevemente en El osorepresenta un paso importante en el viaje de Sydney como chef. Es uno de los primeros platos que inventa, cocina y sirve ella sola, sin la ayuda de Carmy vigilándola. A lo largo de la primera temporada, Sydney se presenta como la sous-chef de Carmy, pero a medida que avanza la historia, queda claro que Ella rivaliza con el talento culinario del dueño. a pesar de sus intentos subconscientes de someter su independencia.
Este plato finalmente demuestra que Sydney es tan talentosa y trabajadora como Carmy, y es una de las razones por las que finalmente comienza a verla como su igual. Cuando ella regresa al restaurante en el final y acepta ayudar con el cambio de marca, es tan El socio de Carmy, no su empleadoEste es un gran paso en el viaje de Sydney, y la lubina la ayudó a llegar hasta allí.
2 Braciole de carne de res de Mikey
De la temporada 1, episodio 8
El braciole de ternera de Mikey es uno de los pocos platos de El oso que no fue creado por ninguno de los chefs actuales, sino que se presentó durante una escena de flashback con Carmy y Mikey. Es una comida interesante que se inspira en sus espaguetis estilo familiarmezclando carne de res con salsa marinara de una manera un poco más sofisticada. Es uno de los platos que le interesan a Carmy desde que Mikey dirigió The Beef, y tal vez haya visto algo de potencial en la receta.
Aunque no juega un papel importante en la historia, el plato tiene cierto significado para Carmy, ya que presumiblemente es una de las últimas comidas que vio preparar a su hermano.
El plato se menciona por primera vez durante el flashback inicial del final de la temporada 1 (acertadamente llamado “Braciola”), cuando Mikey está cocinando para su familia. Aunque no juega un papel importante en la historia, el plato tiene cierto significado para Carmy, ya que presumiblemente es una de las últimas comidas que vio preparar a su hermano. Este habría sido un momento poderoso para él, ya que Cocinar es uno de los pocos pasatiempos que Carmy y Mikey comparten..
1 El plato hondo gourmet
De la temporada 2, episodio 7
Durante el tiempo que Richie está haciendo prácticas en el antiguo restaurante de Carmy, se le encomienda recoger una pizza de masa gruesa exclusiva para uno de sus invitados que afirma que nunca ha probado el plato principal. Su determinación por entregar la pizza a tiempo para los invitados es una de las escenas más divertidas de Richie en El oso, Pero también es muy conmovedor porque esto es… El momento exacto en el que Richie descubre su propósito.Hasta entonces, no había podido realmente preocuparse por atender a los clientes, pero esta experiencia cambia por completo su perspectiva.
Durante esta escena, Richie descubre su amor por el servicio: se da cuenta de cuánta alegría y consuelo puede brindarles a los invitados realizando simples actos de servicio y, cuando regresa a The Beef, implementa esto en su trabajo. Finalmente se enamora del restaurante, que es algo que no había podido hacer desde que Mikey murió. El plato hondo puede ser una comida simple, pero podría decirse que es la comida más importante de la ciudad. El oso Cuando se trata de entender el carácter de Richie.
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