Las frutas y verduras de temporada en febrero son casi las mismas que en el primer mes del año. Las recetas de nuestro menú semanal, por contra, son distintas cada semana, así tienes a tu disposición aún más ideas con estos productos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 1 de febrero
CREMA DE ACELGAS CON LACÓN
Un puré vistoso y sabroso, lejos del color verde-muerto que tenía el que nos daban en el comedor escolar. Si aún tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lacón.
CHULETILLAS DE TERNASCO A LA VILLEROI DE ROMERO
Si a unas chuletas de ternasco de Aragón le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Además, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace aún más irresistible.
MAGDALENAS
¿Por qué comprar magdalenas cuando son tan fáciles de hacer? Estas reinas del desayuno y la merienda se pueden adaptar a nuestro gusto sabiendo una pizca de ciencia.
Martes 2 de febrero
PATÉ DE AGUACATE, CEBOLLA ASADA Y ALMENDRAS
Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pispás y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.
CACIO E PEPE
El ‘cacio e pepe‘ es un clásico de la cocina minimalista italiana. El chef José Andrés la prepara -¡sacrilegio!- en el microondas, y su versión -¡sorpresa!- es un exitazo.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Miércoles 3 de febrero
TORTA PASQUALINA
Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado típico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
ALFAJORES DE DULCE DE LECHE
Estos dulces, de herencia árabe y típicos de algunas regiones de España, viajaron hasta Argentina y allí les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y añadirles su tan querido dulce de leche.
Jueves 4 de febrero
BRANDADA DE BACALAO
El bacalao está de temporada. Si en lugar de comértelo en un potaje prefieres untarlo en buen pan, puedes prepararlo en forma de brandada.
POLENTA CON LIMÓN Y RÚCULA
Si le pones vegetales y cítricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.
Viernes 5 de febrero
CREMA DE COLIFLOR DE MADAME DU BARRY
Una sedosísima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.
CABALLAS CON LIMÓN Y CEBOLLETA
La única dificultad que tiene este plato es quitarle las espinas a las caballas. Si las compras limpias, esta receta se hace en un pispás y está de rechupete.
TARTA AL WHISKY
100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que ‘Verano Azul’, ‘El equipo A’ o ‘El coche fantástico’.
Sábado 6 de febrero
Domingo 7 de febrero
POLLO CON PIÑA, RON Y SOJA
La cocina china y la caribeña se fusionaron tras la abolición de la esclavitud africana en las colonias, y desde entonces ingredientes como la piña, el ron y la soja retozan en platos deliciosos como este.
La bebida del finde
LIMONADA CASERA
Pasa de comprar la limonada ya hecha y prepárala en casa en dos minutos y con pocos ingredientes.
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