Foodology ha estado impulsando sus marcas de restaurantes en la nube y cocinas virtuales en Colombia y México desde 2019, y con una nueva infusión de capital, espera escalar eso en toda América Latina.
La compañía con sede en Bogotá cerró con $ 15 millones en fondos de la Serie A en una ronda liderada por Andreessen Horowitz y Base Partners. Los inversores existentes Kayyak Ventures y Jaguar Ventures (ahora Wollef) se unieron al igual que un grupo de inversores ángeles, incluido el presidente de Instacart, Nilam Ganenthiran, el director ejecutivo de Kavak, Carlos García, el director ejecutivo de Ualá, Pierpaolo Barbieri, el ex presidente de Burger King, Dick Boyce, y el director ejecutivo de Merama, Sujay Tyle. Incluyendo la nueva financiación, Foodology ha recaudado más de $ 20 millones.
La empresa fue fundada por la CEO Daniela Izquierdo y Juan Guillermo Azuero, quienes se conocieron en un curso de industria de restaurantes en Harvard Business School. Izquierdo le dijo a TechCrunch que es una gran fanática de la cocina y quería mezclar esa pasión con un negocio.
“Es una industria arriesgada: la gente se arruina, los restaurantes están cerrando y su instalación requiere mucho capital, incluso una pequeña tienda”, agregó. “Queríamos traer tecnología y datos para ser más eficientes y estar preparados para un mundo virtual, que detrás está la entrega de alimentos. Muchos restaurantes no cambiaron en absoluto para atender al cliente de entrega “.
Azuero agregó que, por el lado del cliente, la entrega de alimentos “generalmente es solo una buena experiencia, no una gran experiencia” y, a menudo, el empaque de alimentos no es el mejor. Foodology está trabajando para cambiar eso, y dicen que han construido un modelo que le permite escalar rápidamente marcas de restaurantes originales y de terceros en los mercados latinoamericanos en semanas y entregar comidas de una manera que deleitará a los clientes.
Así es como funciona: Foodology recopila datos sobre las preferencias de los usuarios y las cruza con las opciones de comida cercanas en un área geográfica para gestionar la creación de un extremo a otro de platos originales con entrega.
La compañía generalmente tiene entre siete y diez marcas que se fabrican en una cocina y realiza investigación y desarrollo en los platos más vendidos para crear menús con su equipo completo de chefs, dijo Izquierdo.
Foodology actualmente opera 20 cocinas en seis ciudades de Colombia y 10 en México y tiene 60 empleados corporativos y más de 300 en sus cocinas. En Colombia, está recibiendo 100.000 pedidos por mes y acaba de superar un hito de 1 millón de pedidos en total. Izquierdo apunta a abrir otras seis cocinas, así como utilizar el nuevo financiamiento para ingresar a los mercados brasileño y peruano el próximo año.
Industria de servicios de alimentos de América Latina se pronosticó que generará $ 264 mil millones en 2020. Para mantenerse al día, además de expandir el número de cocinas, la compañía utilizará los nuevos fondos para el desarrollo de productos a medida que aumenta un 50% en ingresos mensuales, un ritmo que los fundadores consideran que continuará a medida que abre más ubicaciones en México y entra a nuevos mercados. Su objetivo es apoyar 500 cocinas en el futuro, dijo Azuero.
“Hay toneladas de personas que buscan tener restaurantes y marcas virtuales, pero muy pocas tienen un modelo a escala en la región”, dijo Izquierdo. “Somos, con mucho, el jugador más grande que lo hace en LatAm”.
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