Empresa de cocineros ha recaudado $ 10 millones en fondos de la Serie A liderados por SJF Ventures y Cultivian Sandbox, con la participación de Larry Schwartz y John Roulac.
En su nivel más básico, Cooks Venture proporciona una raza de pollo patentada a las tiendas de comestibles para el consumo. La compañía también incluye Fresh Direct y ventas directas en línea a sus canales de distribución. Pero es mucho más complejo que eso.
Por un lado, Cooks Venture pasó años investigando las líneas genéticas de los pollos para desarrollar su propia raza de pollos hereditarios. ¿Por qué? Los pollos de Cooks Venture crecen más lentamente, pueden vivir en una variedad más amplia de climas, se enferman con menos frecuencia y, lo que es más importante, pueden prosperar con una dieta mucho más diversa que un pollo promedio.
Estas características generan (¿ves lo que hice allí?) sus propios beneficios. Por un lado, esta raza patentada (llamada raza Pioneer) se puede vender a países emergentes que tal vez no puedan permitirse construir instalaciones de última generación con control de temperatura o que no tengan acceso a toneladas de maíz (pero sí tienen acceso a yuca o quinua) para alimentación. Cooks Venture también determina el sexo por color de sus pollos, lo que facilita que una granja sin infraestructura avanzada pueda distinguir rápidamente entre pollos machos y hembras, que tienen diferentes usos.
En segundo lugar, el alimento para el ganado es una gran fuente de demanda en la industria agrícola, pero gran parte de esa demanda es de una pequeña cantidad de granos, como el maíz.
Con los pollos Cooks Venture Pioneer, que pueden comer una amplia variedad de alimentos, los granjeros pueden practicar la agricultura regenerativa y administrar una granja biodiversa con un lugar confiable para vender esos rendimientos.
Como parte del acuerdo de recaudación de fondos, Cooks Venture también se asoció con ID de comida.
La plataforma prueba la presencia de antibióticos y otros adulterantes casi en tiempo real, brindando una solución al problema de fraude de etiquetas.
Fundador y CEO de Cooks Venture matt wadiak (cofundador de Blue Apron) explicó que el USDA ejecuta lo que se llama una prueba de folículo, “y uno de los problemas [they’ve] determinado con este tipo de prueba es que los umbrales para esas pruebas nunca conducirán a una prueba positiva”.
Dijo que el mismo animal (que no daría positivo en la prueba del USDA) daría positivo para varias proteínas y antibióticos cuando se sometiera a la prueba del espectrómetro de masas de FoodID. Además, su prueba básica de espectrómetro de masas tarda algunas semanas en ofrecer resultados, lo que significa que la parvada ya ha sido sacrificada y está en medio de ser procesada y enviada a las tiendas. La prueba FoodID se puede realizar casi en tiempo real.
Wadiak dice que el fraude alimentario es uno de los mayores desafíos para Cooks Venture, que va más allá para proporcionar pollos saludables a los clientes. Si otros productos pueden falsificarlo, es mucho más difícil para Cooks Venture destacarse en el punto de venta.
Cooks Venture dice que, a través de esta asociación, es la primera compañía en Estados Unidos en probar insumos sintéticos y la única compañía que puede validar de forma independiente que nunca usa antibióticos y proporciona alimento verificado sin OGM a sus aves.
La compañía se ha expandido significativamente desde su recaudación de fondos de $12 millones en septiembre de 2019, prestando servicios a amplias franjas de California, Texas, Oklahoma, Arkansas, Seattle, Oregón, Minnesota, Wisconsin y el noreste.
El equipo de Cooks Venture está compuesto por unas 240 personas, el 42 por ciento de las cuales son mujeres y el 52 por ciento son personas de color. El equipo de liderazgo, compuesto por 11 personas, incluye seis mujeres y dos personas de color.