Este año Guía Repsol ha otorgado 97 nuevos Soles Guía Repsol 2022. Entre ellos, os relatamos cuáles son los nuevos restaurantes con 3 soles Repsol, que es la máxima distinción de la calificación. La entrega de los galardones se llevó a cabo en una gala en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián-Donostia.
Los dos restaurantes que han tenido este galardón para este año han sido ‘Iván Cerdeño’, en Toledo, y ‘El Rincón de Juan Carlos’, en Tenerife.
Cómo son los nuevos restaurantes con 3 Soles Repsol
En total en toda España hay 666 restaurantes repartidos por cada rincón de España los que forman parte de los Soles Guía Repsol, cuya vocación es detectar y poner en valor el talento en la cocina.
Los premiados con nuevos 3 Soles distinguen el compromiso de Iván Cerdeño, en Toledo, y de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, de El Rincón de Juan Carlos, en Tenerife, con la cocina de su infancia para incorporarla a las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos.
Iván Cerdeño
La cocina de este restaurante se basa en el producto de temporada, la sinergia con el entorno de los Montes de Toledo y la ribera del Tajo. En su web se definen como sobrio restaurante clásico con terraza de temporada que sirve la cocina castellano-manchega.
El Rincón de Juan Carlos
Encontramos tapas y postres creativos en un refinado espacio de tonos suaves decorado con detalles de madera, con terraza. Y es que, tras 18 años cocinando en Los Gigantes (Santa Cruz de Tenerife), ‘El Rincón de Juan Carlos’ vive su mejor momento en un nuevo y elegante espacio de la costa de Adeje al lado del mar.
En este lugar, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón lucen su propuesta gastronómica basada en una cocina de raíces que venera el mar y el buen producto.
Nuevos 2 Soles Guía Repsol
‘Arrea!’ (Araba), ‘Bodega Katxiña'(Gipuzkoa), ‘Cancook’ (Zaragoza), ‘Estimar’ (Madrid), ‘Ikaro’ (La Rioja), ‘Kaleja’ (Málaga), ‘La Biblioteca’ (Navarra), ‘Odiseo’ (Murcia), ‘Pablo’ (León), ‘Raúl Resino’ (Castellón), ‘Tula’ (Alicante) y ‘Xavier Pellicer’ (Barcelona).
Nuevos 1 Sol Guía Repsol
‘Alejandro Serrano’ (Miranda de Ebro), ‘Cañitas Maite’ (Casas-Ibáñez), ‘Fuentelgato’ (Huerta del Marquesado), ‘Kabo’ (Pamplona) o ‘Ama’ (Gipuzkoa), todos veinteañeros al mando de los fogones. También el resurgir del negocio familiar en proyectos donde la confianza de trabajar con la pareja, el hijo o los hermanos se impone, como ocurre en ‘Damasqueros’ (Granada), ‘Mas Marroch’ (Girona), ‘AQ’ (Tarragona), ‘Quimbaya’ (Madrid), ‘Baeza&Rufete’ (Alicante), ‘Casa Maruka’ (Illes Balears) o ‘Gotzon’ (Bizkaia).
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