Aimar Córdoba se atrevió a tomar las riendas del mítico Bar Restaurant El Pollo hace aproximadamente un año y medio. Después de dedicarse a hacer tortillas de patatas a domicilio durante la pandemia, el vasco probó suerte abriendo su propio local con una idea muy clara: traer un trocito de su tierra a Barcelona.
Sin embargo, el pasado 2 de julio le cambió la vida. Una de sus clientas más fieles, la mismísima Rosalía, hizo un tuit que dio la vuelta al mundo. “La mejor tortilla de patatas de Barcelona El Bar El Pollo”, se limitó a escribir la artista.
El Pollo cuenta con una gran variedad de tortillas de patatas.
Este gesto pilló al cocinero por sorpresa. “Fue algo que le salió del corazón”, confiesa a MD. Desde entonces, son muchos los curiosos que se han acercado al establecimiento para probar el plato favorito de la intérprete de ‘Malamente’. Aimar ofrece una gran variedad de tortillas pero confiesa que la que más éxito tiene es la tradicional que “solo lleva patata, huevo y cebolla”. Se trata de una receta familiar que heredó de su abuela y que aprendió observándole desde que era un niño, una época de su vida que recuerda con mucho cariño y que explica el éxito de este plato.
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“Nuestra carta está inspirada en la cocina tradicional vasca pero también hay influencias de otros sitios”, transmite el bilbaíno. El Pollo cuenta con una extensa propuesta de platos elaborados con productos de proximidad de primera calidad que busca ofrecer a sus clientes una experiencia única para el paladar. Una que les teletransporte al norte, un viaje que ya ha enamorado a Rosalía.