BruvíLos B-pods de adoptan un enfoque novedoso que (probablemente correctamente) asume que los consumidores son demasiado perezosos para devolver sus cápsulas de aluminio al fabricante (mirándote a ti, Nespresso), y demasiado torpes para hacer el preprocesamiento necesario para desechar adecuadamente otros vainas Entonces, la compañía asume que las cápsulas van a un vertedero y los diseñó para desintegrarse cuando lo hacen
La compañía me llamó la atención pocos días después de que Intropic recibiera el segundo premio en TechCrunch Disrupt Battlefield por su tecnología de bioenzimas que degradan el plástico. Ver otra implementación de la misma idea en una aplicación comercial es emocionante.
Personalmente, todavía preferiría que usáramos soluciones de grano a taza en su lugar; el café en sí es perfectamente biodegradable, después de todo, pero supongo que los consumidores lo consumirán.
“La realidad de hoy es que el mundo usa mucho plástico. Pero si somos realmente honestos, todavía no existen alternativas escalables y verdaderamente comercialmente viables a este material, especialmente en los EE. UU. donde el acceso a las instalaciones industriales de compostaje es muy limitado”, dice el cofundador de Bruvi, Mel Elias, en una entrevista con TechCrunch antes del lanzamiento de la nueva máquina de café de la compañía. “El plástico, especialmente para los envases, es rentable, conserva la frescura y la seguridad de los alimentos y utiliza comparativamente menos recursos naturales o huella de carbono para producir. Creemos que el mayor problema con el plástico, especialmente el plástico de un solo uso, es el final de su vida útil, es decir, los desechos plásticos”.
El plástico tiene mala reputación, por supuesto, y hay mucha confusión entre los consumidores en términos de lo que es realmente reciclable.
“Aquí en Bruvi estamos convencidos de que hemos encontrado una alternativa muy viable, además del reciclaje, para abordar el problema de los desechos plásticos mediante el uso de tecnología de bioenzimas”, dice Elias. “Algunas empresas innovadoras siguen buscando materiales de embalaje alternativos, y eso es fantástico y muy necesario. Pero nuestro enfoque en Bruvi, como una startup local sin miles de millones de dólares de capital, ha sido preguntar: ¿qué hace la gente ahora? ¿Qué infraestructura existe? ¿Cómo podemos hacerlo mejor que antes en pasos prácticos que las masas puedan adoptar sin esperar una migración del comportamiento humano?
La empresa decidió jugar algunas notas más ambientales al comienzo de su vida, y se propuso crear una plataforma que pudiera ser más ecoeficiente, sin gravar a los consumidores.
“Para los consumidores que tienen la percepción de que los sistemas de café monodosis son malos para el medio ambiente, nuestra aspiración en Bruvi es, en última instancia, cambiar esta percepción y demostrar que si realmente te preocupas por el medio ambiente pero aún quieres beber café de especialidad café, Bruvi es tu elección”, argumenta Elias. “La cápsula infundida con enzimas nos permite lograr este elevado objetivo. Primero, brinda una mejor alternativa para la eliminación responsable de desechos plásticos, pero también preserva los méritos del plástico como una mejora significativa del impacto social del consumo de café especial. Si bien se debe abordar el problema real de las cápsulas de plástico o aluminio enterradas bajo el vertedero durante 1000 años, la solución nunca debe ser peor que la cura”.
El cínico en mí tenía curiosidad por saber si esto de los plásticos amigables con el planeta podría ser solo un truco de lanzamiento; nada impide que la empresa vuelva a usar plásticos tradicionales (y, presumiblemente, más baratos) tan pronto como estén en manos de los consumidores: el costo, tanto en tiempo como en dinero, de usar un plástico alternativo no fue insignificante.
“Esta es la primera vez que se aplica plástico infundido con enzimas a una cápsula de café de polipropileno, por lo que ya ha sido un esfuerzo costoso para nosotros como empresa emergente”, admite Elias. “Es cierto que agregar la bioenzima agrega un aumento lo suficientemente significativo al costo real de nuestras cápsulas que sería un desincentivo para la mayoría. Nuestra misión de impacto social exige este curso de acción, al igual que los consumidores a los que intentamos llegar. En pocas palabras, no podíamos darnos el lujo de no implementar esta solución”.
La compañía afirma que pasó casi cinco años para encontrar un plástico que pudiera tener las barreras contra la humedad y el oxígeno necesarias para una cápsula de café, manteniendo la seguridad alimentaria y la necesidad de un sistema de preparación de café a alta presión.
“Nuestra esperanza inmediata es que las grandes empresas de gestión de residuos que poseen o gestionan la mayoría de los vertederos activos en los EE. UU. en la actualidad estarán más incentivadas y respaldadas por políticas y regulaciones para aumentar la cantidad de proyectos de gas de vertedero a energía que ya están en marcha. lugar hoy”, dice Elias. “También esperamos que el uso de plásticos infundidos se vuelva más común en otras industrias como una solución alternativa a los desechos plásticos: es una bioenzima que conduce a la fermentación orgánica en un entorno anaeróbico, por lo que no se crean microplásticos como subproducto y ese es otro gran beneficio.”
La compañía compartió que la bioenzima real que usó es un producto disponible comercialmente y que existen “múltiples opciones de proveedores con diversos grados de eficacia”, pero se negó a nombrar al fabricante o los detalles de las enzimas utilizadas aquí.
Cuando se le preguntó si el grano a la taza habría sido una solución más ecológica, la empresa invita a reflexionar sobre el factor de conveniencia.
“Hay dos razones principales por las que nos enfocamos en un sistema basado en cápsulas desde la perspectiva de la sostenibilidad. En primer lugar, son increíblemente populares entre los consumidores por la comodidad que ofrecen. Es un mercado de $ 7 mil millones en los EE. UU. con una penetración de hogares de aproximadamente el 29%. Además, está creciendo alrededor de un 10 % anual tanto en instalaciones de cervecería como en ventas de cápsulas. Por lo tanto, nuestra elección al desarrollar un sistema de cápsulas se basó en brindar a los consumidores una versión mejor y más sabrosa de algo que los consumidores ya quieren y usan. La conveniencia, la frescura y la necesidad de variedad de opciones por taza es algo que los consumidores quieren y algo que las máquinas del grano a la taza (que son notoriamente difíciles de limpiar y mantener) no brindan”, dice Elias. “En segundo lugar, el objetivo de Bruvi, como mencioné anteriormente, es finalmente crear la forma más ecoeficiente de consumir café especial. El servicio individual, y Bruvi en particular, está un poco avanzado en el camino para lograr esto. Un sistema de cápsulas como el nuestro reduce el desperdicio de café, agua y energía”.
Argumenta que la preparación de una sola porción elimina el desperdicio de la preparación por lotes, alegando que la división previa en porciones ayuda a reducir los derrames u otros desperdicios, y que solo el agua que necesita para la extracción se calienta en Bruvi, lo que ayuda a reducir el café por taza. energía usada.
La nueva máquina de Bruvi saldrá a la venta esta semana con una selección de siete vainas diferentes. Cada cápsula es reconocida ópticamente por la máquina, que luego ajusta su configuración de preparación para ajustar la cantidad de agua y otras preferencias preparadas con amor, hechas a mano y en lotes pequeños que cada taza individual podría necesitar.
Source link