¿Conoces el truco de la nevera para que los alimentos duren más tiempo en perfecto estado? Las frutas y verduras producen un gas bautizado con el nombre de etileno, el cual provoca la maduración prematura de otras frutas y verduras. Por este motivo es tan importante saber cómo guardar este tipo de alimentos en el frigorífico. Para ayudarnos en esta tarea, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha compartido en su Twitter una infografía explicativa sobre cuáles son los grupos de alimentos que se pueden juntar, y cuáles no.
El truco de la nevera para guardar los alimentos
Por su parte, ‘La Voz de Galicia’ señala cuáles son las frutas y verduras que más etileno producen: patatas, fresas, peras, melocotones, manzanas, plátanos y aguacates. Mientras, los alimentos más sensibles a este gas son: zanahoria, lechuga, pepino, cebolla, coliflor, coles de Bruselas, espárragos, brócoli y repollo.
Cómo almacenas tus frutas y verduras importa:
🍑 Algunas frutas y verduras producen etileno y este gas acelera el proceso de maduración de algunos alimentos.
🍑 Colocar adecuadamente los alimentos en la nevera puede mejorar su conservación. 👇 @EFSA_EU https://t.co/HfKgbZopRA— AESAN (@AESAN_gob_es) September 28, 2022
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) divide las frutas y verduras en cuatro grupos:
- Albaricoque, plátano, mango, manzana, kiwi y pera.
- Nectarina, papaya, melocotón, ciruela, tomate, aguacate, melón y maracuyá.
- Col, zanahoria, pepino, lechuga, patata, espárragos, apio, cítricos y berenjena
- Alcachofa, bayas, cerezas, uvas, pimiento y piña.
En base a la infografía, vamos a ver cuáles de estos grupos de frutas y verduras podemos guardar juntos.
Albaricoque, plátano, mango, manzana, kiwi y pera
Estas frutas únicamente se pueden guardar con:
- Alcachofa, bayas, cerezas, uvas, pimiento y piña
Nectarina, papaya, melocotón, ciruela, tomate, aguacate, melón y maracuyá
Estas frutas y verduras se pueden guardar junto con:
- Nectarina, papaya, melocotón, ciruela, tomate, aguacate, melón y maracuyá.
- Alcachofa, bayas, cerezas, uvas, pimiento y piña.
Col, zanahoria, pepino, lechuga, patata, espárragos, apio, cítricos y berenjena
Estas verduras se pueden guardar en la nevera junto a los siguientes grupos de alimentos.
- Col, zanahoria, pepino, lechuga, patata, espárragos, apio, cítricos y berenjena.
- Alcachofa, bayas, cerezas, uvas, pimiento y piña.
Alcachofa, bayas, cerezas, uvas, pimiento y piña
Estas frutas y verduras son muy resistentes, así que se pueden guardar con todos los grupos de alimentos.
¿Cómo conservar las frutas y las verduras?
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recomienda guardar las frutas y las verduras en bolsas de plástico perforadas en los cajones menos fríos del frigorífico. Debemos consumir estos alimentos en pocos días para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Hay determinadas frutas y verduras que no se deben guardar en la nevera, sino conservar a temperatura ambiente: mandarina, sandía, melón, caqui, piña, granada, ajo, pepino, remolacha…