La industria de la robótica está teniendo un gran momento en medio de la incertidumbre de la pandemia de COVID-19. Es cierto que la categoría ha sido un objetivo emocionante para las inversiones durante varios años, pero los problemas laborales y las preocupaciones sobre la transmisión han llevado a muchos sectores a considerar detenidamente la automatización.
La preparación de comidas es un objetivo principal. Es un servicio esencial y uno que encuentra manos humanas entrando en contacto directo con la comida. Leipzig, con sede en Alemania Cocina DaVinci busca abordar los problemas relacionados con la preparación de alimentos con el lanzamiento de un quiosco robótico modular que cocina platos de pasta de temática italiana.
En 2018, la incubadora alemana 2b AHEAD Ventures reunió al equipo que se convertiría en DaVinci para abordar las preocupaciones sobre la escasez de mano de obra en la industria de preparación de alimentos.
“La industria de la restauración es gigantesca”, dijo el CTO Ibrahim Elfaramawy a TechCrunch en una llamada antes de la participación de la startup en Disrupt Battlefield. “Todo el mundo tiene que comer. Vemos a nuestros clientes luchando por encontrar personal calificado. Los trabajos son cada vez más duros, la paga no aumenta, desafortunadamente. Muchos propietarios de restaurantes buscan soluciones para aumentar sus capacidades y calidad. Los robots pueden trabajar 24/7. Esta es la oportunidad que vemos y muchos de nuestros clientes están entusiasmados con ella”.
Créditos de imagen: Cocina DaVinci
El primer lote de robots se centrará en la pasta, un plato de preparación relativamente fácil con un atractivo universal. La máquina crea la pasta, la cocina y la sirve en unos seis minutos, según Elfaramawy. Puede preparar dos platos simultáneamente y los limpia en unos 20-30 segundos.
El sistema es modular, por lo que la máquina puede equiparse potencialmente para preparar otros alimentos, incluidas ensaladas o preparar diferentes versiones del tema de la pasta, cambiando el estilo italiano por un plato asiático, por ejemplo.
Hasta el momento, la pequeña empresa ha recaudado alrededor de $780 000 en una ronda inicial, cortesía de 2b AHEAD y la empresa de alimentos congelados con sede en Rheine, Apetito, que también es uno de los primeros clientes de DaVinci. La puesta en marcha también está en proceso de recaudar una Serie A con un objetivo de $ 1.7 millones. Sus primeros quioscos están en camino de entregarse a fines de 2020 o principios de 2021, según el impacto de COVID-19 en las cadenas de suministro de la empresa. El primer lote incluirá 10 máquinas.
La empresa apunta a restaurantes y patios de comidas, que pueden comprar o arrendar los robots.
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