-
Uma Valeti de Upside Foods explica por qué es tan difícil escalar la carne cultivada
Uma Valeti, fundadora y directora ejecutiva de Upside Foods, ha sido una defensora de la industria de la carne cultivada y, especialmente, de su trabajo para reducir la dependencia de los animales para la alimentación, desde que era cardiólogo. Sin embargo, hay una cosa que sigue siendo un desafío: escalar. En una entrevista individual en…
-
Upside Foods comparte su receta para escalar carne cultivada en TC Disrupt 2023
¿Hasta dónde están dispuestas a llegar las personas carnívoras para luchar contra el cambio climático y reducir las condiciones inhumanas de las granjas industriales? Esa es una gran pregunta cuando eres un jugador en la industria de la carne cultivada en laboratorio. ¿Cómo se supera el “factor repugnante” inicial y qué se necesita para alinear…
-
Esta semana en tecnología alimentaria: Upside Foods no pierde el tiempo en presentar su pollo cultivado
Si es aventurero con su comida, o simplemente le gusta mantenerse al día con la industria de tecnología de alimentos en rápido movimiento, aquí hay un resumen de las historias de esta semana y algunas noticias notables que no pudimos cubrir. Upside Foods se sube al plato En lo que quizás sea la primera venta…
-
Chunk Foods cerca de abrir una fábrica para producir ‘millones’ de bistecs a base de plantas
La industria global de alimentos a base de plantas representó $ 8 mil millones en ventas y recibió $ 1,2 mil millones en inversión en 2022, según nuevas cifras del Good Food Institute. Aquellos con financiamiento reciente incluyen No Meat Factory, Planetarians, ISH Company y Alimentos en trozosque está desarrollando una proteína alternativa a base…
-
La startup alternativa de productos del mar, Aqua Cultured Foods, gana $ 5.5 millones
Los inversores de capital de riesgo centrados en la tecnología alimentaria están llamando a 2023 el año en que las nuevas empresas de productos del mar alternativos lograrán avances notables. Mientras tanto, los inversores esperan que se realicen 40 inversiones en este sector este año, frente a las 36 de 2022, según el Informe anual…
-
Fable Foods aterriza en la Serie A para sus alternativas de carne a base de champiñones
La promesa de productos cárnicos alternativos ha estado bajo escrutinio últimamente, con artículos en Bloomberg y el El Correo de Washington cuestionando si alguna vez será realmente aceptado por los consumidores. Otras noticias como la caída en el precio de las acciones de Beyond Meat y los despidos masivos en Impossible Foods han arrojado más…
-
El filete de New School Foods se ve y sabe a salmón, pero en realidad son plantas
Alimentos de la nueva escuela dijo que su tecnología de fibra muscular y andamiaje para producir productos alternativos de pescado cortado entero se encuentra ahora en un punto en el que se puede demostrar y construir una instalación piloto. El primer producto de la compañía es un filete a base de plantas que se ve,…
-
La compañía de proteínas de hongos Meati Foods abre una ‘mega’ instalación; cierra $ 22 millones en nuevos fondos
Alimentos con carne está más cerca de la producción a gran escala de su proteína integral hecha de las fibras estructurales de los hongos, conocidas como micelio. La compañía anunció el jueves la apertura de su planta de producción, denominada “Mega Ranch”, en Colorado. La instalación de 100,000 pies cuadrados fue financiada en parte por…
-
Sundial Foods está llevando las ‘alitas de pollo’ en una nueva dirección
Proteínas alternativas están llegando en todas las formas y formas, y Alimentos de reloj de sol está dejando su huella en uno de los alimentos básicos favoritos de los bares deportivos: las alitas. Los cofundadores Jessica Schwabach y Siwen Deng fundaron la empresa en 2019 para crear alitas de pollo veganas que se parecen al…
-
La empresa de comestibles online Misfits Market adquirirá Imperfect Foods
Mercado de inadaptados está adquiriendo Alimentos imperfectos en un acuerdo de acciones, dijo a TechCrunch el fundador y director ejecutivo de Misfits Market, Abhi Ramesh. Ambas plataformas de comestibles en línea, Misfits Market recaudaron casi $ 530 millones desde su fundación en 2018, más recientemente una ronda de Serie C de $ 200 millones en…