Con los despampanantes menús que te proponemos cada semana, es normal que llegue el domingo y sientas la irresistible necesidad de ver qué te sugiere El Comidista otra vez más. Y por eso estás aquí y ahora leyéndonos, no le des más vueltas. Nos amas y cambiarías a tu marido, a tu mujer o a tu abuela por nosotros. O casi. Así que gózala con las brochetas de pavo al curry con piña de mañana o los rigatoni con caballa y ajos tiernos que devorarás el viernes, y postracos variados como la riquísima fruta de temporada o las magdalenas caseras.
Lunes 16 de octubre
BROCHETAS DE PAVO AL CURRY CON PIÑA
Marinar la carne con zumo de piña la deja tierna en cuestión de minutos, además de ayudar al resto de sabores a fijarse mejor y más deprisa.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Martes 17 de octubre
MOLLEJAS LACADAS CON BERENJENAS
Déjate seducir por la versión más amable de la casquería, un bocado exquisito que mejora todavía más con la técnica asiática del lacado.
PASTELES DE NATA PORTUGUESES
Los pasteis de Belem son unas tarteletas de hojaldre y crema cuya fórmula secreta sólo conocen los dueños de la pastelería homónima de Lisboa.
Miércoles 18 de octubre
CREMA DE VERDURAS PERFECTA
La clave de una buena crema está en el sabor. Aquí de damos unos pocos trucos sencillos para potenciarlo y abandonar la tristeza sosaina.
QUICHE CASERA
Una base crujiente, un relleno cremoso y un tuneo al gusto del cocinero son los únicos secretos para que esta tarta salada se convierta en un auténtico manjar.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANAS
Esta fruta es rica en pectinas, aminoácidos, fibra y elementos como calcio, hierro o potasio, así que aprovecha las que trae la nueva temporada.
Jueves 19 de octubre
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON PARMESANO
Sobre puré de patata o cremosa polenta, metidas entre dos trozos de pan y con salsa de tomate o de yogur, estas albóndigas te van a conquistar.
HIGOS AL HORNO CON UVAS Y CREMA FRESCA
El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empapuzante.
Viernes 20 de octubre
FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo.
Sábado 21 de octubre
RISOTTO SIN MOVER UN DEDO
¿Te gusta el risotto pero te da pereza remover el arroz durante un cuarto de hora? Con esta fórmula obtendrás el mismo resultado cremoso sin dar ni golpe.
MAGDALENAS CASERAS
¿Por qué comprar magdalenas cuando son tan fáciles de hacer? Estas reinas de la repostería se pueden adaptar a nuestro gusto.
Domingo 22 de octubre
La bebida del finde
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