Esta receta es de COU bacaladera. Casi una hora de preparación y seguro que duran mucho menos en el plato07/04/2013 07:13:51 AMComo dice silberio, una preparación compleja para escasos minutos de placer. En mi imaginario yo también tengo unos pimientos rellenos legendarios, los de mi cuñada, que no van fritos y van rellenos de la carne de las patas rusas y langostinos sobre una base de tomate frito casero. Obviamente, con la ruina que tenemos, ahora no los prepara nunca….Hoy en Cocinar con-Ciencia, la crónica completa de la final de Masterchef con fotos y comentarios:http://cocinarconciencia.blogspot.com.es/2013/07/masterchef-la-final-and-winner-isjuan.html07/04/2013 07:44:07 AMMadre mía! madre mía! esos pimientos tienen que ser delito.Yo me los comería a 40° a la sombra.Un plato viejuno donde los haya serían unos pimientos rellenos de ensaladilla rusa, más “acordes” con el “verano” ocasión para unir los pimientos del piquillo con la ensaladilla rusa de Juli.Hay que exprimir la sabiduría de la cocina tradicional al máximo.Tú pregunta,pregunta y luego lo cascas :)07/04/2013 08:42:34 AMEl problema, si no se rebozan los pimientos o no se cocinan previamente de alguna otra manera, es que quedan bastos de sabor. Siguiendo una receta de la Parabere, con modificaciones sacadas de otra receta similar del mítico restaurante Guria de Bilbao, yo hago unos pimientos rellenos de carne (a la bilbaína, los llama la Parabere), que también están rebozados, y que están de muerte. Eso sí, dan bastante trabajo, más que estos, pero merece la pena. Tendré que probar estos pimientos, porque me encanta el bacalao. Una cuestión, el bacalao ¿hay que desalarlo previamente?07/04/2013 08:48:14 AMMi plato preferido donde los haya!
Trucazo para la salsa: rehogar la cebolla, pero despues añadir pimientos asados conservados en aceite, mejor si son asados y envasados en casa, rehogar un poco mas, y luego pasar la batidora. Queda unsabor mucho mas intenso a pimiento, que ha tentado a mis comensales a lamer el plato una vez agotadas las reservas de pan.07/04/2013 08:50:46 AMSin lugar a dudas, una de las recetas más tradicionales de nuestra cocina… pimientos rellenos de bacalao. Todo un clásico.Yo os propongo una nueva versión, a mi gusto mucho mejor que esta, unos pimientos rellenos de morcilla y manita de ministro (o sea, pie de cerdo). Están geniales. ¿Os atrevéis?http://cocinadeemergencia.blogspot.com07/04/2013 09:15:25 AMMe encantan los pimientos rellenos de bacalao. Yo los suelo hacer sin rebozar, no se me hacen tan pesados, aún así con la bechamel son una receta estupenda para mi vacaburrismo.
Por cierto, ayer me crucé contigo por la Gran Vía, ibas hablando por teléfono, y casi me desmayo. Al natural ganas un 200%.
Para celebrar el encuentro, decidí seguir una de tus recomendaciones y fui a cenar al Crumb. He de decir que los sandwiches y la ensalada bastante regulares, además de que han tardado muchísimo en servir y los postres son mediocres, por no decir malos.07/04/2013 09:55:47 AMMe encantan los pimientos y el bacalao Y estos pimientos los hice según la receta de “Cocinar para los amigos” de un paisano tuyo que es como la tuya, así que deben de ser típicos de tu tierra. En Alcoy rellenan los morrones de carne y arroz y se llaman “Bajoques Farcides”http://50maneras.blogspot.com.es/2012/01/un-pimiento-triste-y-solo.html07/04/2013 10:09:38 AMBuenísimos. Pero indispensable que los pimientos tengan D.O. de Lodosa. Merece la pena gastarse un par de eurillos más. La ocasión lo merece.07/04/2013 10:13:35 AMqué buena pinta! me recuerdan a los que mi amuma me preparaba cuando iba a visitarla :)07/04/2013 10:16:29 AMLa receta es estupenda, pero aquí me temo que va a tener que esperar, porque comer caliente cuando hace 40 grados como que no apetece mucho 😛 Un beso!07/04/2013 10:17:19 AMDe verdad que lo flipo con la gente que pone los enlaces rollo “te dejo aqui mi receta que es mejor que la tuya”Es como que te inviten a casa de alguien y al ver la decoración le digas a la cara a tu anfitrión “Pues mi casa es mucho mejor que la tuya”Jo-dó.By the way, yo soy una loca de la vida que se pone a hornear los dias de más calor en Madrid. Así cuando apago el horno valoro el fresco que hace en contraposición xD¿Lentejas? ¿Cocido? ¡Sí en verano!07/04/2013 10:27:42 AMAy Mikel, ya pronto te va a pasar como a Almodóvar…que hubo una temporada en que la gente (leyenda urbana o no), reportaba sus avistamientos. Un amigo llegó a describir lo que había comprado en un súper de la Calle Arenal, analizándolo de paso como si eso fuera indicativo de su genio (en todos los sentidos). Vete tú a saber. 07/04/2013 10:53:30 AMAndrés, si el Mikel de la Gran Vía ganaba un 200% al natural…¡a lo mejor es que no era Mikel! Vale…que es coña, es que con tanto admirador secreto, mejor bajarte un poco los humos, ¿no?07/04/2013 11:06:22 AMMiss Vinagre! Estoy contigo… pero es mejor aún la gente que habla de la receta de Mikel, que a lo mejor es una ensaladita y luego pone, aquí os dejo mi receta de cordero con miel! Mikel, enhorabuena por el blog! Me encanta la receta de hoy, me la apunto! 07/04/2013 11:22:07 AMPara la salsa, mi madre le añade un poco de tomate y un chorro de txakoli.Lujo.07/04/2013 11:40:58 AMPues sí… una lanza a favor de los platos calientes también en verano, que uno ya está hasta el gorro de tanta ensaladita y tanto gazpacho de todo lo gazpachable.Me adhiero a missvinagre, vale ya de tanto enlace informativo07/04/2013 12:02:46 PMGracias Gastroetica!Ya empezaba a sentirme un poco Forever Alone xDDD07/04/2013 12:25:30 PMPerdón la ignorancia, pero, pre rebozado, ¿los pimientos están crudos o cocinados? Lo digo porque como se habla en el paso 4º de reservar el líquido de los pimientos, parece que deben estar cocinados, pero no se si es así y si sí, si es asados o cómo, para que no se desmoronen y sea difícil que aguanten relleno y fritura sin quedarse hechos unos trapos. 07/04/2013 12:46:52 PM¡Qué fuerte! pero… y vosotros dos (Miss V & Gastro), ¿qué hacéis sino enlazar? Esperad, me respondo yo: “La segunda…Ya tal”07/04/2013 12:49:12 PMAl final acabaré aprendiendo a cocinar y todo gracias a este blog. Gracias Mkel.. Por cierto, que os parece si alegramos la mañana viendo algo bonito?: http://marbcn2510.blogspot.com.es/07/04/2013 01:04:16 PMHombre Doraemon yo no te vendo que pinches en mi super receta que es mejor que la de todo el mundo. Eres bien libre de pinchar en mi perfil, lo mismo no está enlazado mi blog y está enlazada una página porno… XDEs una cuestión de etiqueta… xD sólo eso….07/04/2013 01:14:20 PMY ya solo por aclarar las cosas… Yo supongo que a Mikel le suda mil que le ponga un enlace de mi receta de mojones encebollados xD y que nunca lo va a ver, pero me gusta dejar opción de cómo localizarme si se quiere (él o cualquiera) defecar en mis difuntos. Sin problema.;)07/04/2013 01:20:09 PMPues a mí esta receta me parece apetitosa y sensata. No sé a qué viene tanto decir “la mía es mejor”. En fin, yo la pienso probar. 07/04/2013 01:23:26 PMEsta es la receta que mi madre hacía, y que aunque contundente, a mi me sigue encantando. Si se trata de de expoliar las recetas de tu casa, adelante, te dejo, porque no tengo otra opción que mi memoria para recuperar algunos platos.Por cierto, esta manera de prepara los pimientos rellenos es muy títpica de las tierras del norte, y fuera de ella causa sorpresa, no la entienden. No sé si estoy equivocada, y también se preparan rebozados en otras zonas.Saludos dulces desde Cakes 07/04/2013 01:37:19 PMMe encanta esta receta, mi madre los hace parecidos pero en vez de rellenos de bacalao con bonito. Están de muerte!Un abrazo07/04/2013 02:19:02 PMMiss Vinopicado, eres realmente cansina, agresiva, transmites malas vibraciones, vaya tortura. Pasamos ampliamente de tu blog, a ver si te perdemos de vista de una vez07/04/2013 02:34:24 PMmuy bueno.07/04/2013 03:47:22 PMEsta visto que esto va a terminar como Montoyas y Tarantos…Hele, guapa, yo soy muy de Miss Vinagre…ya está bien de pensamiento único y corrección política…todo es relativo y si ella está de vinopicao, tú te has caído en un tonel de fondant. 07/04/2013 07:48:15 PMMmmmmmmm…Esto SÍ que pega.07/04/2013 10:41:57 PMJoder, que pinta, por Dios! Y yo aqui con la dieta Dukan…07/05/2013 02:49:39 PM¡Madre! Y donde no hay pimientos, ¿qué meriendan?07/05/2013 09:34:19 PM